Wafelkoekje

Bewaar ze in een goed afgesloten trommel op een droge plek, niet in de koelkast: vocht maakt de dunne wafellagen zacht. Doe ze na het openen meteen terug in de trommel.

Leg ze kort in een oven van 150 °C en controleer na 2 à 3 minuten; laat ze daarna helemaal afkoelen op een rooster. Door de warmte kan de vulling smelten, dus dit werkt vooral bij koekjes zonder zachte crème.

Verkruimel ze over een bolletje ijs, yoghurt of pudding, vlak voor het serveren zodat ze knapperig blijven. Je kunt ze ook als laagje gebruiken in een dessert met fruit en room.

Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met gesmolten boter tot de kruimels net samenklonteren. Druk het mengsel in een taartvorm en laat het opstijven in de koelkast voordat je de vulling toevoegt.

Een aardbeienwafelkoekje heeft doorgaans een aardbeiensmaak of -vulling; de dunne, krokante wafellagen zijn bij beide kenmerkend. Per 100 g levert het aardbeienwafelkoekje 529 kcal, tegenover 517 kcal voor een wafelkoekje.

Dat kan als krokante toevoeging bij ijs of een dessert, maar galettewafels zijn vaak dunner en brosser en kunnen sneller verkruimelen. In een recept met laagjes of vulling geven ze daarom een ander resultaat.

Leg ze pas vlak voor het serveren op natte ingrediënten, zoals fruit of pudding. Maak je een dessert in laagjes, houd de koekjes dan gescheiden van de vochtige vulling met een laagje room of chocolade.