Weet wat er op je bord ligt
Bulgur
Calorieën en voedingswaarden
droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 342 kcal —
- Eiwit 12 g 25%
- Koolhydraten 63 g 23%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 13 g 45%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 21%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folaat (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 28,1 mg 5%
Mineralen
- Calcium 35 mg 3%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Zink 1,9 mg 18%
- Koper 0,34 mg 37%
- Mangaan 3 mg 133%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 portie | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porties | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ portie | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porties | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porties | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Tarwe gebroken bulgur rauwrauw352 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Tarwebulgurgekookt, geen toegevoegd zout131 kcal / 100 g
- Durumtarwedroog339 kcal / 100 g
- Volkorenbulgurgekookt zonder zout113 kcal / 100 g
- Tarweschrootgrof, gekookt50 kcal / 100 g
- Boekweitdroog343 kcal / 100 g
- Bulgursalademet olijfolie, ongezouten79 kcal / 100 g
Vragen over Bulgur
Hoe kook je bulgur zonder dat hij papperig wordt?
Gebruik voor grove bulgur ongeveer twee delen water op één deel bulgur, breng aan de kook en laat afgedekt op laag vuur 12–15 minuten zachtjes koken. Laat daarna nog 5 minuten staan en maak de korrels los met een vork; fijne bulgur hoeft vaak alleen te wellen.
Moet je bulgur eerst wassen of weken?
Wassen is meestal niet nodig. Fijne bulgur voor tabouleh kun je in een kom met kokend water overgieten en afgedekt 10–15 minuten laten wellen; giet overtollig water af en knijp de korrels zo nodig droog.
Waar gebruik je bulgur voor?
Bulgur is lekker als basis voor tabouleh met peterselie, tomaat, munt en citroen, of als warme pilav met ui en bouillon. In het Midden-Oosterse gerecht kibbeh wordt bulgur gemengd met gekruid gehakt of een plantaardige vulling.
Hoe bewaar je gekookte bulgur?
Laat de bulgur snel afkoelen, schep hem in een afgesloten bak en zet hem in de koelkast; gebruik hem binnen 3–4 dagen. Je kunt hem ook in porties invriezen en later rechtstreeks in een pan of magnetron opwarmen.
Waarmee kun je bulgur vervangen?
Voor een salade kun je bulgur vervangen door couscous, al zijn de korrels kleiner en zachter. Boekweit is een alternatief zonder tarwe en heeft een steviger, nootachtige smaak; bereid het volgens de aanwijzingen voor boekweit.
Is bulgur hetzelfde als gebroken tarwe?
Bulgur wordt gemaakt van tarwekorrels die eerst worden voorgekookt, gedroogd en daarna gebroken. Gewone gebroken tarwe is doorgaans niet voorgekookt en heeft daarom langer nodig om gaar te worden.
Bevat bulgur gluten?
Ja. Bulgur is gemaakt van tarwe en bevat gluten, dus het is geen geschikte keuze voor wie gluten moet vermijden.
Is bulgur een bron van vezels?
Ja, bulgur is een bron van vezels: een portie van 100 g bevat 13 g vezels.
Bron: USDA FoodData Central 170688 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
