Weet wat er op je bord ligt
Spelt
Calorieën en voedingswaarden
cooked
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 5,5 g 11%
- Koolhydraten 23 g 8%
- Vet 0,9 g 1%
- Vezels 3,9 g 14%
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 1,7 mg 9%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 143 mg 3%
- Zink 1,3 mg 11%
- Koper 0,22 mg 24%
- Mangaan 1,1 mg 47%
- Seleen 4 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 portie | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 porties | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ portie | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porties | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 porties | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Parelgort van spelt261 kcal / 100 g
- Speltkorrelsgekookt177 kcal / 100 g
- Speltgriesmeelgekookt37 kcal / 100 g
- Kamut khorasantarwegekookt132 kcal / 100 g
- Speltmeelrauw339 kcal / 100 g
- Grove speltkorrelsgekookt51 kcal / 100 g
- Bulgurgekookt83 kcal / 100 g
- Speltpastaeivrij, gekookt149 kcal / 100 g
- Gierstgekookt119 kcal / 100 g
- Speltbroodcommercieel, geroosterd275 kcal / 100 g
Vragen over Spelt
Wat is spelt precies?
Spelt is een oude tarwesoort met een stevige, nootachtige smaak. Je kunt de korrels koken, maar spelt wordt ook gemalen tot meel of verwerkt tot pasta.
Hoe kook je speltkorrels?
Spoel de korrels en kook ze in ruim water in ongeveer 30–40 minuten gaar; proef of de kern zacht maar nog stevig is. Giet af en gebruik ze warm in een graansalade of als bijgerecht.
Moet je spelt weken voordat je het kookt?
Weken is niet noodzakelijk, maar een nacht in koud water verkort de kooktijd en maakt de korrels gelijkmatiger gaar. Giet het weekwater weg en kook de spelt daarna in vers water.
Hoe bewaar je gekookte spelt?
Laat de korrels snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Je kunt gekookte spelt ook in porties invriezen.
Waarmee combineert spelt goed?
De nootachtige korrels passen goed bij geroosterde pompoen, paddenstoelen, kruiden en een frisse dressing met citroen. Gebruik ze bijvoorbeeld in een lauwwarme salade of in soep.
Kun je spelt vervangen door gewone tarwe of gerst?
In salades en soepen kun je speltkorrels vervangen door tarwekorrels of parelgort; houd er rekening mee dat de kooktijd verschilt. Voor brood kun je speltmeel vaak vervangen door tarwemeel, maar het deeg kan anders rijzen en aanvoelen.
Is spelt glutenvrij?
Nee, spelt is een tarwesoort en bevat gluten. Het is daarom geen geschikte vervanger voor glutenvrije granen.
Is spelt voedzamer dan bulgur?
Dat hangt af van het product en de bereiding: per 100 g bevat spelt 5,5 g eiwit, tegenover 3,1 g in bulgur. Bulgur bevat per 100 g 4,5 g vezels; spelt 3,9 g.
Bron: USDA FoodData Central 169746 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
