Weet wat er op je bord ligt
Gierst
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 119 kcal —
- Eiwit 3,5 g 7%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,2 mg 2%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,63 mg 4%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 62 mg 1%
- Zink 0,91 mg 8%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,27 mg 12%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3,5 g | 22 g | 1 g |
| 1 portie | 174 g | 207 | 6,1 g | 39 g | 1,7 g |
| 2 porties | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3,5 g |
| ½ portie | 87 g | 104 | 3,1 g | 20 g | 0,9 g |
| 3 porties | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5,2 g |
| 4 porties | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,8 g | 11 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5,3 g | 34 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8,8 g | 56 g | 2,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gierst
Hoe kook je gierst zodat de korrels los blijven?
Spoel de gierst in een fijne zeef en laat uitlekken. Rooster de korrels eventueel een paar minuten in een droge pan, voeg dan twee delen water toe op één deel gierst en laat afgedekt 15–20 minuten zacht koken; laat daarna nog 5 minuten staan en maak los met een vork.
Moet je gierst eerst wassen of weken?
Spoel gierst voor het koken in een fijne zeef onder koud water, zodat stof en losse deeltjes weg zijn. Weken is niet nodig; goed uitlekken voorkomt dat er extra water in de pan komt.
Hoe maak je pap van gierst?
Kook gierst zachtjes in melk of een plantaardige drank met ongeveer vier delen vocht op één deel gierst, 20–25 minuten, en roer geregeld. Voor een gladde pap kun je de korrels vooraf kort malen of de pap na het koken pureren.
Waarmee combineert gierst goed en in welke gerechten gebruik je het?
Gierst past bij geroosterde groenten, paddenstoelen, kikkererwten en kruidige sauzen. Gebruik de gekookte korrels als basis voor een warme graanschotel of koude salade, of maak er met melk, fruit en kaneel een ontbijtpap van.
Hoe bewaar je gekookte gierst?
Laat gekookte gierst snel afkoelen, doe hem in een afgesloten bak en zet die in de koelkast; gebruik de gierst binnen twee dagen. Warm hem door en door op met een scheutje water, zodat de korrels niet uitdrogen.
Kan gierst dienen als vervanger van rijst of couscous?
Ja, gekookte gierst kan in veel gerechten rijst of couscous vervangen. De korrels zijn kleiner en kunnen wat plakkeriger worden dan rijst; laat ze na het koken goed uitdampen en roer ze los met een vork.
Wat is het verschil tussen gierst en gierstvlokken?
Gierstvlokken zijn platgewalste korrels en garen daarom veel sneller dan hele gierst. Gebruik ze vooral voor pap of om door deeg en muesli te mengen; voor een losse korrelstructuur kies je gewone gierst.
Is gierst van nature glutenvrij?
Gierst bevat van nature geen gluten. Tijdens oogst en verwerking kan het wel met glutenbevattende granen in aanraking komen, dus kies een glutenvrij gemarkeerde verpakking als je kruisbesmetting moet vermijden.
Bron: USDA FoodData Central 168871 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
