Weet wat er op je bord ligt
Boerenkool
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 30 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 41 mg 46%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 817 µg 681%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 72 mg 6%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 228 mg 5%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,42 mg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1,9 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2,9 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3,8 g | 7,3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4,8 g | 9,1 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Scotch boerenkoolgekookt, uitgelekt28 kcal / 100 g
- Diepvries boerenkoolgekookt, uitgelekt36 kcal / 100 g
- Groene koolgekookt24 kcal / 100 g
- Bladkoolrauw28 kcal / 100 g
- Bloemkoolgestoomd31 kcal / 100 g
- Blaukoolgekookt, uitgelekt33 kcal / 100 g
- Spruitjesgekookt in water44 kcal / 100 g
- Knolselderijgekookt37 kcal / 100 g
- Broccoligekookt, gemiddeld30 kcal / 100 g
- Rode koolgekookt, gemiddeld32 kcal / 100 g
Vragen over Boerenkool
Hoe maak je boerenkoolstamppot?
Kook aardappelen gaar en voeg de gesneden boerenkool de laatste 10 à 15 minuten toe; stamp alles met warme melk en boter. Serveer met rookworst of een kuiltje jus.
Hoe lang moet boerenkool koken?
Voor stamppot kook je fijngesneden boerenkool ongeveer 10 à 15 minuten mee met de aardappelen. Wil je de bladeren als groente serveren, kook ze dan 8 à 12 minuten tot ze zacht zijn.
Kun je boerenkool rauw eten?
Ja. Verwijder de harde middennerf, snijd de bladeren heel fijn en masseer ze kort met citroensap en een beetje olie; zo worden ze minder stug in een salade.
Hoe bewaar je boerenkool?
Bewaar verse boerenkool ongewassen in een losse zak in de groentelade van de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen enkele dagen. Geblancheerde boerenkool kun je in porties invriezen.
Wat kun je met boerenkool maken behalve stamppot?
Roer fijngesneden boerenkool door soep, bak hem met knoflook als bijgerecht of maak er krokante boerenkoolchips van. Voor chips: meng droge bladeren met een beetje olie en bak ze circa 10 minuten op 150 °C.
Waarmee combineert boerenkool goed?
De stevige, licht peperige bladeren passen bij aardappel, bonen, ui en knoflook. In stamppot zijn rookworst en spek bekende toevoegingen; citroen of azijn geeft een frisse tegenhanger.
Is boerenkool hetzelfde als groene kool?
Nee. Boerenkool groeit in losse, gekrulde bladeren, terwijl groene kool een compacte krop vormt. Rauwe boerenkool bevat per 100 g 33 kcal en 3,4 g eiwit; groene kool 24,1 kcal en 1,03 g eiwit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in boerenkool?
Boerenkool is een bron van vitamine C en vitamine K: per 100 g bevat het 41 mg vitamine C en 817 µg vitamine K.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20219 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
