Weet wat er op je bord ligt

Rammenas rauw

Calorieën en voedingswaarden

rauw

28
calorieënkcal per 100 g
Eiwit0,9 g
Koolhydraten5,5 g
Vet0 g

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH
  • Calorieën 28 kcal —
  • Eiwit 0,9 g 2%
  • Koolhydraten 5,5 g 2%
  • Vet 0 g 0%
  • Verzadigd vet 0 g 0%
  • Vezels 1,2 g 4%
  • Suikers 4,3 g —
  • Natrium 23 mg 1%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

  • Vitamine A 0,21 µg 0%
  • Vitamine C 9,6 mg 11%
  • Vitamine D 0 µg 0%
  • Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
  • Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
  • Niacine (B3) 0,23 mg 1%
  • Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
  • Vitamine B6 0,08 mg 5%

Mineralen

  • Calcium 39 mg 3%
  • IJzer 0,23 mg 1%
  • Magnesium 10 mg 2%
  • Fosfor 32 mg 3%
  • Kalium 300 mg 6%
  • Zink 0,15 mg 1%
  • Koper 0,01 mg 1%
  • Mangaan 0,06 mg 3%

Calorieën per portie

PortieGewichtCalorieënEiwitKoolhydratenVet
100 g100 g280,9 g5,5 g0 g
50 g50 g140,5 g2,8 g0 g
150 g150 g421,4 g8,3 g0 g
200 g200 g561,9 g11 g0 g
250 g250 g712,4 g14 g0 g

Vragen over Rammenas rauw

Hoe smaakt rammenas en hoe maak je hem minder scherp?

Rammenas is pittig en peperig, met een stevige, knapperige beet. Rasp of schaaf hem dun en meng met wat zout; laat kort staan en knijp het vocht eruit om de scherpte te temperen.

Moet je rammenas schillen voordat je hem rauw eet?

Was en boen de knol goed. De schil kan gewoon mee als die glad en onbeschadigd is; schil hem als hij taai of beschadigd is.

Hoe bewaar je rammenas?

Bewaar de ongewassen knol in de groentelade van de koelkast, liefst in een geperforeerde zak. Snijd het loof er eerst af, want dat onttrekt vocht; gebruik aangesneden rammenas binnen enkele dagen.

Wat kun je met rauwe rammenas maken?

Schaaf rammenas in dunne plakjes voor op brood, of rasp hem door een salade met appel en een frisse dressing. Ook past hij als pittige garnering bij stamppot, gerookte vis of een kaasplank.

Kun je rammenas vervangen door radijs?

Ja, radijs werkt rauw in salades en op brood, maar is milder en kleiner. Per 100 g bevat radijs 16 kcal en 1,8 g koolhydraten, tegenover 28 kcal en 5,5 g koolhydraten in rammenas.

Wat is het verschil tussen rammenas en daikon?

Daikon is een langwerpige, Oost-Aziatische radijs die doorgaans milder en sappiger is dan de donkere, ronde rammenas. Je kunt beide rauw raspen of in dunne plakjes eten.

Kun je rammenas rauw eten met de schil?

Ja, rauwe rammenas met schil is eetbaar na grondig wassen en boenen. Snijd aangetaste plekken weg en proef een dun plakje: bij een erg taaie schil kun je de knol schillen.

Hoeveel rammenas eet je in één keer?

Een paar dunne plakjes of een kleine hand geraspte rammenas geeft al veel pit aan een maaltijd. Een portie van 100 g bevat 28 kcal.

Bron: ANSES–Ciqual (France) 20089 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels