Weet wat er op je bord ligt
Spruitjes
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 44 kcal —
- Eiwit 3,4 g 7%
- Koolhydraten 4,6 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,8 g 14%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 25 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 37,5 µg 4%
- Vitamine C 85 mg 94%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 177 µg 148%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,75 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 42 mg 3%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 389 mg 8%
- Zink 0,42 mg 4%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,34 mg 15%
- Seleen 1,3 µg 2%
- Jodium 0,59 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Diepvries spruitjesdiepgevroren45 kcal / 100 g
- Chinese koolrauw16 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Broccolirauw34 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
- Bloemkoolingevroren, rauw25 kcal / 100 g
- IJsbergslarauw17 kcal / 100 g
- Romanescorauw30 kcal / 100 g
- Kool witte rauwrauw29 kcal / 100 g
Vragen over Spruitjes
Hoe lang moet je spruitjes koken?
Kook schoongemaakte, gehalveerde spruitjes in licht gezouten water in ongeveer 6 tot 8 minuten beetgaar. Hele spruitjes hebben meestal 8 tot 10 minuten nodig; prik met een mesje om te controleren.
Hoe voorkom je dat spruitjes bitter worden?
Kook ze niet te lang: lang koken maakt de koolgeur en bittere smaak sterker. Halveer grote spruitjes en rooster ze met de snijkant omlaag, of bak ze kort in een pan tot de randjes karamelliseren.
Kun je spruitjes rauw eten?
Ja. Snijd ze heel fijn of schaaf ze dun voor een salade; masseer ze kort met citroensap en olie zodat ze malser worden. Verwijder de harde onderkant en losse buitenste blaadjes.
Hoe rooster je spruitjes in de oven?
Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de spruitjes, meng ze met olie en zout en rooster ze met de snijkant naar beneden ongeveer 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
Kun je spruitjes invriezen?
Ja: maak ze schoon, blancheer ze 3 minuten in kokend water en koel ze meteen terug in ijswater. Laat ze goed uitlekken en vries ze in; zo blijven ze later geschikt om te koken of te roosteren.
Wat eet je lekker bij spruitjes?
Spruitjes passen goed bij aardappelpuree, gebakken spekjes en mosterd. Ook geroosterde spruitjes met kastanjes of appel zijn een bekende combinatie; voeg appel pas tegen het einde toe zodat die niet uit elkaar valt.
Hoe kies je verse spruitjes?
Kies stevige, compacte spruitjes met gesloten blaadjes en een frisse groene kleur. Kleine exemplaren zijn vaak gelijkmatiger gaar; vermijd spruitjes met gele, losse blaadjes of een verschrompelde stronk.
Zijn spruitjes een goede bron van vitamine C?
Ja, spruitjes zijn een bron van vitamine C: 85 mg per 100 g. Een portie van ongeveer 150 g levert 128 mg.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20058 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
