Weet wat er op je bord ligt
Bloemkool
Calorieën en voedingswaarden
gestoomd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 2,6 g 5%
- Koolhydraten 3,4 g 1%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 2,4 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,47 µg 0%
- Vitamine C 21,4 mg 24%
- Vitamine K 8,1 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,44 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,38 mg 2%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,28 mg 3%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,16 mg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groene bloemkoolrauw31 kcal / 100 g
- Paarse bloemkoolgekookt25 kcal / 100 g
- Broccoligestoomd38 kcal / 100 g
- Wortelgestoomd40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Koolrabigekookt in water28 kcal / 100 g
- Boerenkoolgekookt30 kcal / 100 g
- Bloemkoolsaladegekookt, zonder olie, ongezouten16 kcal / 100 g
- Koolgekookt, uitgelekt23 kcal / 100 g
- Groene koolgekookt24 kcal / 100 g
Vragen over Bloemkool
Hoe lang moet je bloemkool koken?
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in weinig water in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar; prik met een vork om te voelen of ze zacht genoeg zijn. Giet goed af, zodat de bloemkool niet waterig wordt.
Hoe rooster je bloemkool in de oven?
Snijd de bloemkool in roosjes, meng met olie en kruiden en rooster ze op 220 °C in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin. Keer de roosjes halverwege om; ook de stronk kun je in plakjes mee roosteren.
Kun je bloemkool rauw eten?
Ja, rauwe bloemkool is lekker in kleine roosjes bij een dip of fijngehakt in een salade. Was de roosjes goed en snijd harde stukjes van de stronk weg.
Hoe bewaar je bloemkool het best?
Bewaar een hele bloemkool ongewassen in de groentelade van de koelkast; zo blijft hij doorgaans ongeveer een week goed. Bewaar afgesneden roosjes in een afgesloten bak en gebruik ze binnen enkele dagen.
Waarmee combineert bloemkool lekker, en in welke gerechten gebruik je het?
Bloemkool past goed bij kerrie, mosterd, kaas en nootmuskaat. Je ziet hem vaak in bloemkoolsoep, ovenschotels met kaassaus en Indiase gerechten zoals aloo gobi.
Kun je bloemkool gebruiken in plaats van aardappelen of rijst?
Ja. Gekookte bloemkool kun je stampen met boter of melk als alternatief voor aardappelpuree; fijngemalen en kort gebakken roosjes worden vaak bloemkoolrijst genoemd.
Is bloemkool voedzamer dan broccoli?
Broccoli bevat meer eiwit en vezels: 4,13 g eiwit en 2,2 g vezels per 100 g, tegenover 2,6 g eiwit en 1,8 g vezels in bloemkool. Bloemkool bevat juist iets meer vitamine C: 21,4 mg tegenover 20,7 mg.
Welke voedingsstof springt eruit bij bloemkool?
Bloemkool is een bron van vitamine C: een portie van 100 g levert 21,4 mg. Die vitamine blijft beter behouden als je de roosjes kort kookt of stoomt in plaats van ze lang in ruim water te koken.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20312 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
