Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό μοσχαριού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

διαχωρίσιμο άπαχο και λίπος, κομμένο σε λίπος 1/8", choice, ωμό

173

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 173 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,9 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 3,5 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 55 mg 2%
Χοληστερόλη 70 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,33 mg 2%
Βιταμίνη K 1,3 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 11%
Νιασίνη (B3) 6,6 mg 41%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,63 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,64 mg 38%
Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 77%
Χολίνη 90,6 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 16 mg 1%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 206 mg 16%
Κάλιο 334 mg 7%
Ψευδάργυρος 4 mg 36%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 26,1 µg 47%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	173	22 g	8,9 g
1 μερίδα	113 g	195	25 g	10 g
2 μερίδες	226 g	391	49 g	20 g
½ μερίδα	56,5 g	98	12 g	5 g
3 μερίδες	339 g	586	74 g	30 g
4 μερίδες	452 g	782	98 g	40 g
50 g	50 g	87	11 g	4,5 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	43 g	18 g
250 g	250 g	433	54 g	22 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό μοσχαριού

Πώς ψήνεις το ψητό μοσχαριού για να μη στεγνώσει;

Σκούπισέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το σε καυτό τηγάνι από όλες τις πλευρές. Ψήσε το σε φούρνο στους 120–130 °C μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C και άφησέ το να σταθεί τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς κόβεις το ψητό μοσχαριού για να είναι πιο τρυφερό;

Άφησέ το να σταθεί για 10–15 λεπτά και κόψε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες. Το κομμάτι αυτό είναι άπαχο και οι φέτες που κόβονται προς τη φορά των ινών βγαίνουν πιο μαστιχωτές.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψητό μοσχαριού και το νουά;

Το ψητό μοσχαριού από το eye of round είναι άπαχο κομμάτι από το πίσω μέρος του ζώου και θέλει προσεκτικό ψήσιμο για να μη στεγνώσει. Το ψητό μοσχαρίσιο νουά έχει 22 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το ψητό μοσχαριού έχει 22 g.

Πώς φυλάς το ψημένο ψητό μοσχαριού;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, το αργότερο μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να μην ξεραθεί όταν το ξαναζεστάνεις, πρόσθεσε λίγο ζωμό και ζέστανέ το σκεπασμένο.

Πώς χρησιμοποιείς το ψητό μοσχαριού που περίσσεψε;

Κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες για σάντουιτς με μουστάρδα ή χρένο, ή πρόσθεσέ το σε σαλάτα. Αν το ζεστάνεις σε σάλτσα ή ζωμό, θα μείνει πιο ζουμερό απ’ ό,τι αν το ψήσεις ξανά σκέτο.

Τι συνοδεύει καλά το ψητό μοσχαριού;

Ταιριάζει με πατάτες ψητές, καρότα και άλλα λαχανικά φούρνου, καθώς και με σάλτσα από τους χυμούς του ταψιού. Για σάντουιτς, δοκίμασέ το με μουστάρδα ή χρένο.

Μπορείς να καταψύξεις το ψητό μοσχαριού;

Ναι· κόψε το σε φέτες ή χώρισέ το σε μερίδες, κλείσ’ το καλά σε σακούλα κατάψυξης και κατανάλωσέ το μέσα σε 2–3 μήνες για καλύτερη υφή. Απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πηγή: USDA FoodData Central 168701 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες