Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κόντρα μοσχαριού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο διαχωρίσιμο άπαχο κρέας, ωμό

110

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 110 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,6 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 80 mg 3%
Χοληστερόλη 79 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,25 mg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,31 mg 24%
Νιασίνη (B3) 9 mg 56%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 29%
Βιταμίνη B6 0,52 mg 31%
Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
Βιταμίνη B12 1,3 µg 56%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 0,8 mg 4%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 220 mg 18%
Κάλιο 348 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 25%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 8,7 µg 16%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	110	20 g	2,6 g
1 μερίδα	28,4 g	31	5,7 g	0,7 g
2 μερίδες	56,7 g	62	12 g	1,5 g
½ μερίδα	14,2 g	16	2,9 g	0,4 g
3 μερίδες	85,1 g	94	17 g	2,2 g
4 μερίδες	113,4 g	125	23 g	2,9 g
50 g	50 g	55	10 g	1,3 g
150 g	150 g	165	30 g	3,9 g
200 g	200 g	220	40 g	5,2 g
250 g	250 g	275	51 g	6,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόντρα μοσχαριού

Πώς ψήνεις την κόντρα μοσχαριού στο τηγάνι;

Σκούπισέ τη καλά, αλάτισέ τη και ψήσε τη σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, γυρίζοντάς τη μία φορά. Για μπριζόλα πάχους περίπου δυόμισι εκατοστών, υπολόγισε γύρω στα 3–4 λεπτά ανά πλευρά και άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς διαλέγεις καλή κόντρα μοσχαριού;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο ροζ έως κόκκινο χρώμα, ψιλή υφή και λίγες, λεπτές γραμμές λίπους. Για μπριζόλες, ζήτησε κοπή ίδιου πάχους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Πόσο διατηρείται η κόντρα μοσχαριού στο ψυγείο;

Φύλαξέ τη ωμή στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τη· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται η κόντρα μοσχαριού;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Για πιο έντονη γεύση, συνόδευσέ τη με σάλτσα πιπεριού ή με μανιτάρια σοταρισμένα με λίγο κρασί.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα κόντρας μοσχαριού;

Μια μερίδα περίπου 150 g ωμού κρέατος αντιστοιχεί σε 30 g πρωτεΐνης. Με το ψήσιμο χάνει υγρά και ζυγίζει λιγότερο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι χάνεται αναλογικά όλη η πρωτεΐνη.

Ποια έχει λιγότερο λίπος, η κόντρα μοσχαριού ή το φιλέτο μοσχαριού;

Το φιλέτο μοσχαριού έχει ελαφρώς περισσότερο λίπος: 2,9 g ανά 100 g, έναντι 2,6 g στην κόντρα μοσχαριού.

Πώς ελέγχεις αν η κόντρα μοσχαριού έχει ψηθεί με ασφάλεια;

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο κέντρο, στο παχύτερο σημείο: πρέπει να φτάσει τους 63 °C. Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Πηγή: USDA FoodData Central 173840 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες