Znajte što je na vašem tanjuru
Raženi kruh
Kalorije i nutritivne vrijednosti
cjelovito zrno, unaprijed pakirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 213 kcal —
- Bjelančevine 5,7 g 11%
- Ugljikohidrati 40 g 14%
- Masti 0,9 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 8,2 g 29%
- Šećeri 4,2 g —
- Natrij 495 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Minerali
- Kalcij 19,9 mg 2%
- Željezo 0,96 mg 5%
- Magnezij 35,1 mg 8%
- Fosfor 124 mg 10%
- Kalij 202 mg 4%
- Cink 1,2 mg 11%
- Bakar 0,15 mg 17%
- Mangan 1 mg 43%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Slične namirnice
- Tamni raženi kruhkomercijalni231 kcal / 100 g
- Raženi kruh od cjelovitog zrnas krumpirom, oko 5 % vlakana258 kcal / 100 g
- Integralni raženi kruh193 kcal / 100 g
- Raženi kruh od cjelovitih žitaricas uljaricama207 kcal / 100 g
- Pšenično-raženi kruhsa sjemenkama, 24 % cjelovitih žitarica270 kcal / 100 g
- Kruh od cjelovitih žitarica sa ražioko 7 % vlakana226 kcal / 100 g
- Ražcjelovito zrno, sirovo332 kcal / 100 g
- Kruh od cjelovite pšenice i raži234 kcal / 100 g
- Raženo-pšenični kruhviše od 50 % i manje od 90 % raži, s lukom216 kcal / 100 g
- Raženi hrskavi kruh366 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Raženi kruh
Kako prepoznati raženi kruh s većim udjelom raži?
Pogledaj popis sastojaka: raženo brašno treba biti navedeno prije pšeničnog ako ga kruh sadrži više. Tamna boja sama po sebi nije dokaz da je kruh od cjelovitog raženog brašna.
Kako najbolje tostirati raženi kruh?
Tostiraj tanje kriške oko 2–3 minute, dok rubovi ne postanu hrskavi. Gusti raženi kruh dobro je narezati tanje nego bijeli kruh jer se sporije zagrijava.
Kako čuvati raženi kruh da se ne osuši?
Drži ga u kutiji za kruh ili papirnatoj vrećici, na suhom i hladnom mjestu, a odrezanu stranu prisloni uz dasku. Za dulje čuvanje nareži ga i zamrzni u dobro zatvorenoj vrećici; kriške možeš tostirati izravno iz zamrzivača.
Što dobro ide uz raženi kruh?
Dobro se slaže s dimljenom ribom, kuhanim jajima, sirom i kiselim krastavcima. Zbog punog okusa dobro podnosi i namaze poput humusa ili svježeg sira s vlascem.
U kojim se poznatim jelima upotrebljava raženi kruh?
Možeš ga poslužiti kao podlogu za otvorene sendviče, primjerice danski smørrebrød, ili od njega napraviti krutone i krušne mrvice. Kriške su ukusne i uz guste juhe i variva.
Je li svaki raženi kruh napravljen od kiselog tijesta?
Nije: može biti dizan kvascem, kiselim tijestom ili kombinacijom obaju. Kiselo tijesto daje prepoznatljiviji blago kiselkast okus, a način dizanja ne govori sam po sebi koliki je udio raži.
Sadrži li raženi kruh gluten?
Da. Raž prirodno sadrži gluten, pa raženi kruh nije prikladan za osobe koje moraju izbjegavati gluten.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 7106 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
