Znajte što je na vašem tanjuru
Žuto integralno kukuruzno brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 361 kcal —
- Bjelančevine 6,9 g 14%
- Ugljikohidrati 70 g 25%
- Masti 3,9 g 5%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 7,3 g 26%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Željezo 2,4 mg 13%
- Magnezij 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 1,7 mg 16%
- Bakar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Slične namirnice
- Integralno žuto kukuruzno brašnointegralno362 kcal / 100 g
- Žuta kukuruzna krupicacjelovito zrno362 kcal / 100 g
- Integralno bijelo kukuruzno brašno361 kcal / 100 g
- Žuto odmašćeno neobogaćeno kukuruzno brašno375 kcal / 100 g
- Plavo integralno kukuruzno brašno364 kcal / 100 g
- Žuto kukuruzno brašnobez klica, neobogaćeno375 kcal / 100 g
- Zrno žutog kukuruza365 kcal / 100 g
- Masa žuto kukuruzno brašnoobogaćeno363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Meko pšenično integralno brašno332 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Žuto integralno kukuruzno brašno
Kako upotrijebiti žuto integralno kukuruzno brašno za palentu?
Uspipaj ga polako u kipuću, posoljenu vodu uz neprestano miješanje da se ne stvore grudice. Kuhaj na laganoj vatri oko 30–40 minuta, često miješajući; krupnije mljeveno brašno može tražiti i dulje.
Može li se žuto integralno kukuruzno brašno koristiti za kruh?
Može, ali ga je najbolje pomiješati s pšeničnim brašnom jer nema glutena i samo po sebi daje mrvičast, zbijen kruh. Počni tako da njime zamijeniš otprilike četvrtinu pšeničnog brašna u receptu.
Kako čuvati žuto integralno kukuruzno brašno da ne užegne?
Drži ga dobro zatvorenog na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunca. Budući da integralno brašno sadrži klicu, za dulje čuvanje stavi ga u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak ili zamrzivač.
Koja je razlika između kukuruznog brašna i kukuruzne krupice?
Brašno je fino mljeveno, a krupica grublja, pa se dulje kuha i daje zrnatiju teksturu. Žuta kukuruzna krupica ima nešto više proteina od ovog brašna: 8,12 g prema 6,9 g na 100 g.
Može li žuto integralno kukuruzno brašno zamijeniti obično kukuruzno brašno?
Da, u većini recepata možeš ga zamijeniti u istoj količini. Integralno brašno upija više tekućine i daje puniji okus, pa po potrebi dodaj malo tekućine ako je smjesa pregusta.
Za što se najčešće upotrebljava žuto integralno kukuruzno brašno?
Osim za palentu, prikladno je za kukuruzni kruh, zlevanku i tijesto za kukuruzne pogačice. Možeš njime posuti lim za pečenje ili radnu površinu pri oblikovanju tijesta jer se manje lijepi.
Što se dobro slaže s jelima od žutog integralnog kukuruznog brašna?
Palenta se često poslužuje uz gljive, pirjano povrće, sir ili umak od rajčice, a kukuruzni kruh dobro pristaje uz variva i juhe. Za hrskaviju koricu umiješaj malo brašna u smjesu za pohanje povrća.
Je li žuto integralno kukuruzno brašno izvor vlakana?
Da, izvor je vlakana: porcija od 30 g sadrži 2,2 g vlakana. Ima i magnezija, ali nije njegov izvor prema uobičajenom pragu za tu tvrdnju.
Izvor: Canadian Nutrient File 4417 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
