Znajte što je na vašem tanjuru
Integralno bijelo kukuruzno brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 361 kcal —
- Bjelančevine 6,9 g 14%
- Ugljikohidrati 70 g 25%
- Masti 3,9 g 5%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 7,3 g 26%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Željezo 2,4 mg 13%
- Magnezij 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 1,7 mg 16%
- Bakar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porcija | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porcije | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porcije | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porcije | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porcije | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Slične namirnice
- Integralno žuto kukuruzno brašnointegralno362 kcal / 100 g
- Žuto integralno kukuruzno brašno361 kcal / 100 g
- Zrno bijelog kukuruza365 kcal / 100 g
- Bijelo kukuruzno brašnosamodizajuće, prosijano, obično, obogaćeno334 kcal / 100 g
- Plavo integralno kukuruzno brašno364 kcal / 100 g
- Integralno plavo kukuruzno brašnoharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Meko pšenično integralno brašno332 kcal / 100 g
- Brašno od bijele riže366 kcal / 100 g
- Masa kukuruzno brašnoobogaćeno, bijelo363 kcal / 100 g
- Meko integralno pšenično brašno332 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Integralno bijelo kukuruzno brašno
Kako skuhati kašu od integralnog bijelog kukuruznog brašna?
U kipuću posoljenu vodu polako usipaj brašno uz stalno miješanje, otprilike jedan dio brašna na četiri dijela vode. Kuhaj na laganoj vatri 20–30 minuta, često miješajući, dok zrna ne omekšaju i kaša se ne zgusne.
Može li se od integralnog bijelog kukuruznog brašna napraviti palenta?
Može, ali rezultat ovisi o finoći mljevenja: sitnije brašno daje glađu kašu, a grublje zrnastiju. Usipaj ga postupno u kipuću vodu i miješaj kako se ne bi stvorile grudice.
Može li se integralno bijelo kukuruzno brašno koristiti za tortilje?
Samo brašno ne daje elastično tijesto za klasične tortilje od mase. Za njih se upotrebljava masa harina, brašno od kukuruza obrađenog vapnom; obično kukuruzno brašno bolje je za kukuruzne pogačice i tijesta za pečenje.
Kako zamijeniti pšenično brašno integralnim bijelim kukuruznim brašnom u kolaču?
Nemoj ga zamijeniti u jednakom omjeru u receptu koji se oslanja na gluten: kolač može ispasti mrvičast i suh. Za početak zamijeni njime četvrtinu pšeničnog brašna; za potpuno bezglutensko tijesto treba recept prilagođen kukuruznom brašnu i vezivo poput jaja.
Kako čuvati integralno bijelo kukuruzno brašno?
Drži ga dobro zatvoreno, na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunca i vlage. Budući da cijelo zrno sadrži klicu, nakon otvaranja možeš ga čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi dulje sačuvalo svježinu.
Treba li integralno bijelo kukuruzno brašno termički obraditi?
Da. Upotrebljavaj ga u kuhanim jelima ili ga ispeci u tijestu; nemoj kušati sirovo brašno ni sirovo tijesto jer brašno nije spremno za jelo.
Izvor: USDA FoodData Central 169748 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
