Znajte što je na vašem tanjuru
Brašno od bijele riže
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 366 kcal —
- Bjelančevine 6 g 12%
- Ugljikohidrati 78 g 28%
- Masti 1,4 g 2%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 2,4 g 9%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 5,8 mg 1%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,35 mg 2%
- Magnezij 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalij 76 mg 2%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Slične namirnice
- Brašno od ljepljive bijele riže364 kcal / 100 g
- Brašno od smeđe riže363 kcal / 100 g
- Rižino brašno356 kcal / 100 g
- Integralno bijelo kukuruzno brašno361 kcal / 100 g
- Integralno rižino brašnointegralno355 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno za kruhobogaćeno361 kcal / 100 g
- Bijela rižasirova350 kcal / 100 g
- Bijelo pšenično brašnoindustrijsko, 9 % proteina, bijeljeno, obogaćeno367 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno za kolačeobogaćeno362 kcal / 100 g
- Samodizajuće pšenično brašno354 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brašno od bijele riže
Za što se najčešće koristi brašno od bijele riže?
Dobro je za palačinke, krekere, tijesto za tempuru i lagano zgušnjavanje juha ili umaka. U kolačima daje nježnu, pomalo mrvičastu teksturu, pa se često miješa s drugim brašnima.
Može li brašno od bijele riže zamijeniti pšenično brašno?
Ne u istom omjeru za kruh i dizana tijesta: nema glutena koji bi tijesto držao elastičnim, pa kruh može ispasti zbijen i mrvičast. U prhkim kolačima i keksima može zamijeniti dio pšeničnog brašna; za tijesto bez glutena obično se kombinira s vezivom poput psylliuma ili ksantanske gume.
Kako spriječiti grudice kad brašnom od bijele riže zgušnjavaš umak?
Najprije ga razmuti u malo hladne vode, pa smjesu ulij u vruć umak uz stalno miješanje. Kuhaj još nekoliko minuta da se zgusne i izgubi sirov okus.
Je li brašno od bijele riže isto što i brašno od ljepljive riže?
Nije: brašno od ljepljive riže dobiva se od riže s mnogo ljepljivog škroba i daje žvakastu, rastezljivu teksturu, primjerice u mochi kolačićima. Obično brašno od bijele riže takvu teksturu ne postiže.
Kako čuvati brašno od bijele riže da ne poprimi vlagu i mirise?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i namirnica jakog mirisa. Ako ga nećeš skoro potrošiti, možeš ga čuvati u zamrzivaču u zatvorenoj vrećici.
Može li se brašno od bijele riže koristiti za pohanje ili tempuru?
Da. Za hrskaviju koricu pomiješaj ga s vrlo hladnom vodom neposredno prije prženja; nemoj predugo miješati smjesu jer će korica biti teža.
Sadrži li brašno od bijele riže gluten?
Riža prirodno ne sadrži gluten, pa ga ni brašno od bijele riže samo po sebi nema. Ako izbjegavaš gluten, provjeri je li brašno mljeveno i pakirano bez dodira sa žitaricama koje ga sadrže.
Ima li brašno od smeđe riže više vlakana od brašna od bijele riže?
Da. Brašno od smeđe riže ima 4,6 g vlakana na 100 g, a brašno od bijele riže 2,4 g; integralno brašno obično daje puniji okus i malo grublju teksturu.
Izvor: Canadian Nutrient File 4429 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
