Znajte što je na vašem tanjuru
pšenično bijelo brašno za kruh
Kalorije i nutritivne vrijednosti
obogaćeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 361 kcal —
- Bjelančevine 12 g 24%
- Ugljikohidrati 70 g 26%
- Masti 1,7 g 2%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 2,4 g 9%
- Šećeri 0,3 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
- Niacin (B3) 7,6 mg 47%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Željezo 4,4 mg 25%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 100 mg 2%
- Cink 0,85 mg 8%
- Bakar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 porcija | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 porcije | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ porcije | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 porcije | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 porcije | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Slične namirnice
- Bijelo pšenično brašnoindustrijsko, 9 % proteina, bijeljeno, obogaćeno367 kcal / 100 g
- Obogaćeno pšenično brašnoobogaćeno, obogaćeno kalcijem364 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno za kolačeobogaćeno362 kcal / 100 g
- Bijelo pšenično brašno tipaobogaćeno, izbijeljeno364 kcal / 100 g
- Brašno za kruhbijela pšenica362 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno s praškom za pecivoobogaćeno354 kcal / 100 g
- Mješavina za tortilje od bijelog pšeničnog brašnaobogaćeno405 kcal / 100 g
- Brašno s visokim udjelom glutenabijela pšenica319 kcal / 100 g
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
- Samodizajuće pšenično brašno354 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici pšenično bijelo brašno za kruh
Može li se pšenično bijelo brašno za kruh koristiti umjesto običnog bijelog brašna?
Može u većini recepata, ali tijesto može ispasti žilavije jer brašno za kruh obično stvara čvršću glutensku strukturu. Ako tijesto djeluje suho, dodaj vodu malo-pomalo dok ne postane podatno.
Kako zamijesiti tijesto za kruh od ovog brašna?
Najprije pomiješaj brašno s vodom i ostavi smjesu da odstoji 20–30 minuta; tako se brašno ravnomjernije hidratizira. Zatim umiješaj kvasac i sol pa mijesi dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Kako čuvati pšenično bijelo brašno za kruh da se ne užegne ili navlaži?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i izravnog sunca. Za dulje čuvanje možeš ga staviti u zamrzivač u nepropusnoj vrećici; prije uporabe pusti ga da dođe na sobnu temperaturu.
Što može zamijeniti pšenično bijelo brašno za kruh u receptu?
Bijelo pšenično brašno za sve namjene može poslužiti, ali kruh može biti manje žilav i slabije narasti. Ako koristiš integralno pšenično brašno, zamijeni njime samo dio bijelog brašna jer upija više vode i daje gušću sredinu.
Koja je razlika između brašna za kruh i brašna za kolače?
Brašno za kruh ima više proteina: 12 g na 100 g, nasuprot 8,2 g u pšeničnom bijelom brašnu za kolače. Zato bolje razvija elastično tijesto, dok brašno za kolače daje nježniju, mrvičastiju teksturu.
Može li se kušati sirovo brašno ili tijesto prije pečenja?
Nemoj kušati sirovo brašno ni sirovo tijesto: brašno nije toplinski obrađeno i može sadržavati štetne mikroorganizme. Pričekaj da kruh ili pecivo budu potpuno pečeni.
Koliko proteina ima porcija ovog brašna?
U 100 g ima 12 g proteina. Udio proteina važan je za stvaranje glutenske mreže koja tijestu daje rastezljivost i pomaže kruhu da zadrži oblik.
Izvor: USDA FoodData Central 168896 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
