Znajte što je na vašem tanjuru
Kinoino brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 380 kcal —
- Bjelančevine 13 g 27%
- Ugljikohidrati 63 g 23%
- Masti 5,9 g 8%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 7 g 25%
- Šećeri 2,7 g —
- Natrij 21,4 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 49,8 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 61 mg 5%
- Željezo 9,4 mg 52%
- Magnezij 213 mg 51%
- Fosfor 417 mg 33%
- Kalij 752 mg 16%
- Cink 3,4 mg 30%
- Bakar 0,83 mg 92%
- Mangan 2,3 mg 100%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Slične namirnice
- Amarantovo brašno372 kcal / 100 g
- Kinojanekuhano368 kcal / 100 g
- Sirakovo brašno359 kcal / 100 g
- Proseno brašno382 kcal / 100 g
- Marantino brašno357 kcal / 100 g
- Zrna kvinojesirova354 kcal / 100 g
- Kvinojakuhana120 kcal / 100 g
- Ječmeno brašno345 kcal / 100 g
- Ječmeno sladno brašno361 kcal / 100 g
- Flour from quinoa seed wholegrain332 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kinoino brašno
Kako upotrijebiti kinoino brašno u palačinkama?
Zamijeni njime do četvrtine pšeničnog brašna, jer samo kinoino brašno daje mrvičastije palačinke. Ostaviti tijesto desetak minuta prije pečenja pomaže da se brašno hidrira.
Može li se kinoino brašno koristiti umjesto pšeničnog u kruhu?
Ne kao potpuna zamjena: nema glutena, pa kruh neće dobiti uobičajenu elastičnu strukturu i može se mrviti. Dodaj ga u manjem udjelu ili koristi recept posebno osmišljen za bezglutenski kruh.
Treba li kinoino brašno termički obraditi prije upotrebe?
Za palačinke, kekse i kruh upotrijebi ga u tijestu koje se peče ili kuha; nemoj kušati sirovo tijesto. Ako mu je miris izrazito gorak, kratko ga preprži na suhoj tavi uz miješanje, pa ohladi prije dodavanja.
Kako čuvati kinino brašno da ne užegne?
Drži ga dobro zatvorenog, na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunca i štednjaka. Za dulje čuvanje spremi ga u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak ili zamrzivač.
Kakvog je okusa kinino brašno i s čim ga kombinirati?
Ima blago orašast, pomalo zemljast okus. Dobro se slaže s kakaom, cimetom i bananom u slatkim pecivima te s kimom, češnjakom i začinskim biljem u slanim popečcima.
Je li kinino brašno isto što i brašno od kvinoje?
Da, kininoa je drugi naziv za kvinoju, pa su to nazivi za brašno dobiveno mljevenjem njezinih zrna. Nemoj ga zamijeniti s brašnom od amaranta: amarant je druga biljka.
Po čemu se kinino brašno razlikuje od amarantskog brašna?
Kinoino brašno ima 7 g vlakana na 100 g, a amarantsko 15,1 g. Okus amarantskog brašna također je izraženiji, pa je kinoino često lakše uklopiti u nježnija peciva.
Je li kinino brašno dobar izvor minerala?
Da, izvor je željeza, cinka, bakra, magnezija, mangana i fosfora. U porciji od 30 g ima 2,8 mg željeza i 64 mg magnezija.
Izvor: Canadian Nutrient File 6187 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
