Bijela pizza

To je pizza bez umaka od rajčice: tijesto se najčešće premaže maslinovim uljem ili bijelim umakom, a zatim nadjene sirom. Često se dodaju češnjak, rikula, gljive ili krumpir.

Zagrij pećnicu na najvišu temperaturu, obično 250 °C, i ugrij lim ili kamen za pečenje. Tanko razvučeno tijesto premaži maslinovim uljem, dodaj umjereno sira i peci oko 7–10 minuta, dok rub ne porumeni.

Mozzarella i rikula klasičan su spoj; probaj i gljive s češnjakom, krumpir s ružmarinom ili krušku s plavim sirom. Ako dodaš povrće koje pušta vodu, poput tikvica, nareži ga tanko i posuši prije pečenja.

Ostatke spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak unutar dva sata i pojedi u roku od tri do četiri dana. Za hrskavo dno zagrij krišku u tavi na srednjoj vatri nekoliko minuta; mikrovalna je brža, ali omekša koru.

Može: zamrzni je u kriškama, odvojene papirom za pečenje, i potroši unutar dva do tri mjeseca. Kriške možeš peći izravno zamrznute na 200 °C dok se sredina ne zagrije, otprilike 10–15 minuta.

U prosjeku da: bijela pizza ima 306 kcal na 100 g, a pizza s rajčicom 248 kcal. Količina sira i ulja u nadjevu može znatno promijeniti razliku.