Znajte što je na vašem tanjuru
Bademovo brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 612 kcal —
- Bjelančevine 22 g 43%
- Ugljikohidrati 4,1 g 1%
- Masti 56 g 71%
- Zasićene masti 3,9 g 20%
- Vlakna 8,1 g 29%
- Šećeri 4,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 16 mg 107%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 260 mg 20%
- Željezo 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Kalij 740 mg 16%
- Cink 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Slične namirnice
- Kokosovo brašno337 kcal / 100 g
- Brašno od lanenih sjemenki473 kcal / 100 g
- Badem579 kcal / 100 g
- Amarantovo brašno372 kcal / 100 g
- Žitno brašno364 kcal / 100 g
- Bademovo mlijekou prahu
- Kinoino brašno380 kcal / 100 g
- Marantino brašno357 kcal / 100 g
- Bademov maslacobično614 kcal / 100 g
- Zobeno brašno352 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bademovo brašno
Može li se bademovo brašno zamijeniti pšeničnim u receptu?
Ne u omjeru jedan prema jedan: bademovo brašno nema gluten i tijesto se zato slabije povezuje. U kolačima ga zamijeni samo u receptu koji je za njega prilagođen; inače možeš zamijeniti dio pšeničnog brašna i dodati vezivo poput jaja.
Kako spriječiti da kolač od bademova brašna bude zbijen ili mokar?
Upotrijebi fino mljeveno bademovo brašno, a ne krupniji bademov obrok, i nemoj ga zbijati u mjericu. Tijestu treba više jaja ili drugog veziva nego pšeničnom; kolač ostavi da se potpuno ohladi prije rezanja jer je topao često mrvičast.
Može li se bademovo brašno napraviti kod kuće?
Možeš samljeti blanširane, dobro osušene bademe u kratkim impulsima u sjeckalici ili mlincu. Zaustavi se čim postanu brašno: dulje mljevenje oslobađa ulje i pretvara ih u bademov maslac.
Kako čuvati bademovo brašno da ne užegne?
Zatvori ga u hermetičku posudu i čuvaj u hladnjaku, osobito nakon otvaranja. Za dulje čuvanje stavi ga u zamrzivač; prije uporabe uzmi samo potrebnu količinu čistom i suhom žlicom.
U kojim se jelima najčešće upotrebljava bademovo brašno?
Dobro je za macarons, tortu od badema, kekse i bezglutenske palačinke. Zbog malo škroba ne ponaša se kao obično brašno u kruhu, pa ga je najbolje koristiti u receptima osmišljenima baš za njega.
Je li bademovo brašno isto što i mljeveni bademi?
Nije uvijek: bademovo brašno obično je fino i često napravljeno od blanširanih badema bez kožice, dok mljeveni bademi mogu biti grublji i s kožicom. U osjetljivim receptima poput macaronsa ta razlika utječe na glatkoću i teksturu.
Je li bademovo brašno nutritivno slično cijelim bademima?
Da, ali bademovo brašno sadrži 8,1 g vlakana na 100 g, a cijeli bademi 12,5 g. Za energiju su blizu: bademovo brašno ima 612 kcal, a bademi 579 kcal na 100 g.
Može li se bademovo brašno jesti sirovo?
Može se dodati u jela koja se ne peku, primjerice u energetske kuglice, ako je riječ o proizvodu namijenjenom prehrani. Sirovo tijesto s brašnom nije preporučljivo kušati ako sadrži i sirova jaja.
Izvor: FOODfiles (New Zealand) E1085 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
