Znajte što je na vašem tanjuru
Brašno od bijele riže
Kalorije i nutritivne vrijednosti
neobogaćeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 366 kcal —
- Bjelančevine 6 g 12%
- Ugljikohidrati 78 g 28%
- Masti 1,4 g 2%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 2,4 g 9%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 5,8 mg 1%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,35 mg 2%
- Magnezij 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalij 76 mg 2%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porcija | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porcije | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porcije | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porcije | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porcije | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Slične namirnice
- Rižino brašnosirovo356 kcal / 100 g
- Brašno od ljepljive bijele riže364 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno neobogaćenoneoobogaćeno364 kcal / 100 g
- Pšenično bijelo brašno za kruhobogaćeno361 kcal / 100 g
- Brašno od smeđe riže363 kcal / 100 g
- Bijelo pšenično brašnoindustrijsko, 9 % proteina, bijeljeno, obogaćeno367 kcal / 100 g
- Bijelo kukuruzno brašnobez klica, obogaćeno370 kcal / 100 g
- Bijela rižasirova350 kcal / 100 g
- Dugozrnasta bijela rižaobično, sirovo, obogaćeno365 kcal / 100 g
- Masa kukuruzno brašnonije obogaćeno, bijelo363 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brašno od bijele riže
Može li se brašno od bijele riže koristiti umjesto pšeničnog u kolačima?
Ne zamjenjuje ga dobro u jednakom omjeru: nema glutena, pa tijesto može biti mrvičasto ili zbijeno. U receptima za kolače obično ga kombiniraj s drugim brašnom ili škrobom i upotrijebi recept razvijen baš za rižino brašno.
Kako zgusnuti umak brašnom od bijele riže?
Najprije ga razmuti u malo hladne vode, pa smjesu ulij u vruć umak uz stalno miješanje. Kuhaj još nekoliko minuta, dok se umak ne zgusne i izgubi brašnast okus.
Je li brašno od bijele riže dobro za palačinke?
Da, ali same palačinke mogu biti krhkije nego one od pšeničnog brašna. Umiješaj jaje u tijesto, ostavi ga da odstoji desetak minuta i okreći palačinke tek kad se rubovi stisnu.
Kako čuvati brašno od bijele riže?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i vlage. Ako ga nećeš uskoro potrošiti, možeš ga zamrznuti u zatvorenoj vrećici; prije otvaranja pusti da dosegne sobnu temperaturu kako se ne bi ovlažilo.
Može li se brašnom od bijele riže obložiti hrana za prženje?
Može: tanko ga pospi po komadima povrća, ribe ili mesa neposredno prije prženja. Dobit ćeš laganu, hrskavu koricu; otresi višak brašna da se ne stvore grudice.
Koja je razlika između brašna od bijele riže i brašna od ljepljive riže?
Brašno od ljepljive riže, koje se često prodaje i kao glutinozno rižino brašno, nakon kuhanja postaje izrazito ljepljivo i žvakasto; upotrebljava se, primjerice, za mochi. Obično brašno od bijele riže ostaje manje ljepljivo i nije dobra zamjena za njega u takvim receptima.
Mogu li brašno od bijele riže zamijeniti brašnom od smeđe riže?
U palačinkama i kao zgušnjivač možeš ih zamijeniti, ali brašno od smeđe riže ima izraženiji okus i daje nešto grublju teksturu. U kolačima promjena može biti uočljivija, pa je sigurnije slijediti recept za odabranu vrstu brašna.
Izvor: USDA FoodData Central 169714 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
