Lanene sjemenke

Cijele sjemenke mogu proći kroz probavni sustav gotovo nepromijenjene, pa ih samelji neposredno prije jela ili kupi mljevene. Umiješaj ih u kašu, jogurt ili tijesto.

Pomiješaj jednu žlicu mljevenih lanenih sjemenki s tri žlice vode i ostavi desetak minuta da nastane gel. Ta zamjena najbolje funkcionira u palačinkama, muffinima i drugim mekanim pečenim jelima.

Cijele sjemenke drži u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu. Mljeveni lan brže užegne, pa ga čuvaj u hladnjaku ili zamrzivaču i samelji male količine odjednom.

Za jednu porciju počni sa žlicom, otprilike deset grama, i umiješaj je u kašu, jogurt ili smoothie. Ta količina sadrži 2,7 g vlakana.

Kad upiju tekućinu, stvaraju sluzavi gel koji zgušnjava smjesu. Umiješaj ih nekoliko minuta prije jela u kašu, smoothie ili tijesto za kruh; mljevene će zgusnuti brže od cijelih.

Ne: ulje je gotovo čista mast i ne sadrži vlakna, dok sjemenke na 100 g imaju 27 g vlakana. Laneno ulje ima 884 kcal na 100 g, a lanene sjemenke 564 kcal.