Znajte što je na vašem tanjuru
Integralno žuto kukuruzno brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
integralno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 362 kcal —
- Bjelančevine 8,1 g 16%
- Ugljikohidrati 70 g 25%
- Masti 3,6 g 5%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 7,3 g 26%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 35 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Željezo 3,5 mg 19%
- Magnezij 127 mg 30%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalij 287 mg 6%
- Cink 1,8 mg 17%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,5 mg 22%
- Selen 15,5 µg 28%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8,1 g | 70 g | 3,6 g |
| 1 porcija | 122 g | 442 | 9,9 g | 85 g | 4,4 g |
| 2 porcije | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8,8 g |
| ½ porcije | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2,2 g |
| 3 porcije | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4 porcije | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4,1 g | 35 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
Slične namirnice
- Žuto integralno kukuruzno brašno361 kcal / 100 g
- Integralno bijelo kukuruzno brašno361 kcal / 100 g
- Žuto kukuruzno brašnobez klica, neobogaćeno375 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Zrno žutog kukuruza365 kcal / 100 g
- Plavo integralno kukuruzno brašno364 kcal / 100 g
- Integralno plavo kukuruzno brašnoharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Masa žuto kukuruzno brašnoobogaćeno363 kcal / 100 g
- Bijelo kukuruzno brašnobez klica, obogaćeno370 kcal / 100 g
- Žuta kukuruzna krupicaredovita i brza, neobogaćena, suha371 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Integralno žuto kukuruzno brašno
Kako skuhati palentu od integralnog žutog kukuruznog brašna?
Zakuhaj četiri dijela vode na jedan dio brašna, posoli pa brašno usipaj u tankom mlazu uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhaj na laganoj vatri oko 30 minuta, često miješajući, dok palenta ne postane gusta i kremasta.
Može li se integralno žuto kukuruzno brašno upotrijebiti za kruh ili kukuruzni kruh?
Može, ali zbog manjka glutena samo po sebi ne daje elastično tijesto ni prozračnu štrucu. Pomiješaj ga s pšeničnim brašnom; za kukuruzni kruh često se kombinira s praškom za pecivo i peče u kalupu.
Kako čuvati integralno žuto kukuruzno brašno da ne užegne?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu, zaštićenog od svjetlosti. Budući da integralno brašno zadržava klicu kukuruza, nakon otvaranja možeš ga čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi dulje sačuvalo svježinu.
Po čemu se integralno žuto kukuruzno brašno razlikuje od kukuruzne krupice?
Brašno je finije mljeveno, pa brže upija tekućinu i daje glađu palentu ili smjesu za pečenje; krupica ostaje zrnastija. U jelima se ponekad mogu zamijeniti, ali će se promijeniti tekstura i vrijeme kuhanja.
Može li integralno žuto kukuruzno brašno zamijeniti pšenično brašno?
Ne u jednakom omjeru za kruh i dizana tijesta: kukuruzno brašno nema gluten pa tijesto neće zadržati isti oblik. U palačinkama, zapečenim jelima ili prhkom tijestu možeš zamijeniti dio pšeničnog brašna, uz nešto drukčiju, zrnastiju teksturu.
Što se poslužuje uz palentu od integralnog žutog kukuruznog brašna?
Dobro se slaže s pirjanim gljivama, sirom, kiselim mlijekom te umacima od rajčice. Kuhanu palentu možeš razmazati u plitkoj posudi, ohladiti, narezati na komade i zapeći ili ispeći na tavi.
Je li integralno žuto kukuruzno brašno izvor magnezija?
Da, izvor je magnezija: porcija od 30 g sadrži 38,1 mg. U istoj porciji ima i 2,2 g prehrambenih vlakana.
Izvor: USDA FoodData Central 169697 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
