Znajte što je na vašem tanjuru
Žuto kukuruzno brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez klica, neobogaćeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 375 kcal —
- Bjelančevine 5,6 g 11%
- Ugljikohidrati 81 g 29%
- Masti 1,4 g 2%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 1,9 g 7%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Željezo 0,91 mg 5%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalij 90 mg 2%
- Cink 0,37 mg 3%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 8 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 porcija | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 porcije | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ porcije | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 porcije | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 porcije | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Slične namirnice
- Integralno žuto kukuruzno brašnointegralno362 kcal / 100 g
- Masa žuto kukuruzno brašnoobogaćeno363 kcal / 100 g
- Žuto kukuruzno brašnonavajo384 kcal / 100 g
- Žuto odmašćeno neobogaćeno kukuruzno brašno375 kcal / 100 g
- Žuta kukuruzna krupicaredovita i brza, neobogaćena, suha371 kcal / 100 g
- Žuto masa kukuruzno brašno obogaćenožitarice, kukuruzno brašno, masa, žuto, obogaćeno u SAD-u363 kcal / 100 g
- Bijelo kukuruzno brašnobez klica, neobogaćeno370 kcal / 100 g
- Kukuruzno brašno364 kcal / 100 g
- Masa kukuruzno brašnonije obogaćeno, bijelo363 kcal / 100 g
- Zrno žutog kukuruza365 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Žuto kukuruzno brašno
Kako skuhati palentu od žutog kukuruznog brašna?
Zakuhaj posoljenu vodu, pa brašno usipaj postupno uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhaj na laganoj vatri dok se ne zgusne i izgubi sirov okus; sitnije brašno obično je gotovo za nekoliko minuta, a krupnije treba dulje.
Kako spriječiti grudice kad kuhaš kukuruzno brašno?
Umiješaj ga u hladnu vodu prije zagrijavanja ili ga polako sipaj u kipuću tekućinu uz neprestano miješanje pjenjačom. Nemoj odjednom istresti cijelu količinu u lonac.
Može li se žuto kukuruzno brašno upotrijebiti za pohanje?
Da. Ribu ili povrće posuši, uvaljaj u tanki sloj brašna i prži na zagrijanom ulju dok obloga ne postane hrskava i zlatna; samo brašno daje grublju koricu nego pšenično.
Koja je razlika između kukuruznog brašna i kukuruzne krupice?
Brašno je sitnije mljeveno pa se brže skuha i lakše umiješa u tijesto ili juhu. Krupica je zrnastija i daje palenti izraženiju teksturu; na 100 g ima 7,1 g proteina, a brašno 5,6 g.
Kako čuvati žuto kukuruzno brašno da ne poprimi neugodan miris?
Drži ga dobro zatvoreno na hladnom i suhom mjestu, podalje od štednjaka i izravnog sunca. Ako ga nećeš brzo potrošiti, spremi ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjak ili zamrzivač.
U kojim se jelima upotrebljava žuto kukuruzno brašno?
Osim za palentu, umiješaj ga u tijesto za kukuruzni kruh ili uštipke, ili njime lagano zgusni juhu i varivo. Za peciva ga možeš pomiješati s pšeničnim brašnom kako bi tijesto bilo podatnije.
Može li kukuruzno brašno zamijeniti pšenično u receptu?
Ne uvijek u istom omjeru: kukuruzno brašno nema gluten, pa samo od sebe ne daje elastično tijesto za kruh. U kolačima i kruhu zamijeni njime dio pšeničnog brašna, a za potpuno bezglutenski recept koristi recept osmišljen za takvu kombinaciju.
Izvor: USDA FoodData Central 169695 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
