Znajte što je na vašem tanjuru

Žuto kukuruzno brašno

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez klice, obogaćeno

370

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine7,1 g

UH76 g

Masti1,8 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 370 kcal —
Bjelančevine 7,1 g 14%
Ugljikohidrati 76 g 27%
Masti 1,8 g 2%
Zasićene masti 0,2 g 1%
Vlakna 3,9 g 14%
Šećeri 1,6 g —
Natrij 7 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
Niacin (B3) 5 mg 31%
Pantotenska kiselina (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Folna kiselina (B9) 209 µg 52%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 8,6 mg 2%

Minerali

Kalcij 3 mg 0%
Željezo 4,4 mg 24%
Magnezij 32 mg 8%
Fosfor 99 mg 8%
Kalij 142 mg 3%
Cink 0,66 mg 6%
Bakar 0,08 mg 8%
Mangan 0,17 mg 8%
Selen 10,5 µg 19%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	370	7,1 g	76 g	1,8 g
1 porcija	157 g	581	11 g	119 g	2,7 g
2 porcije	314 g	1162	22 g	237 g	5,5 g
½ porcije	78,5 g	290	5,6 g	59 g	1,4 g
3 porcije	471 g	1743	34 g	356 g	8,2 g
4 porcije	628 g	2324	45 g	475 g	11 g
50 g	50 g	185	3,6 g	38 g	0,9 g
150 g	150 g	555	11 g	113 g	2,6 g
200 g	200 g	740	14 g	151 g	3,5 g
250 g	250 g	925	18 g	189 g	4,4 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Žuto kukuruzno brašno

Kako skuhati palentu od žutoga kukuruznog brašna bez grudica?

Brašno usipaj postupno u kipuću, posoljenu vodu uz neprestano miješanje pjenjačom. Kuhaj na laganoj vatri oko 20–30 minuta, često miješajući, dok se ne zgusne i omekša.

Koja je razlika između žutoga kukuruznog brašna i kukuruzne krupice?

Krupica je obično grublje mljevena pa daje zrnastiju, rustikalniju palentu, dok sitnije brašno daje glađu smjesu. Kuhaj ih prema teksturi koju želiš, a grubljoj krupici često treba nešto više vremena.

Kako ispeći kruh ili pogaču od žutoga kukuruznog brašna?

Budući da ne stvara gluten kao pšenično brašno, za mekanu pogaču pomiješaj ga s pšeničnim brašnom; za bezglutensku verziju koristi jaja ili drugi sastojak koji povezuje smjesu. Pečenje započni u dobro zagrijanoj pećnici, oko 190 °C, i provjeri čačkalicom je li sredina pečena.

Što se dobro slaže s palentom od žutoga kukuruznog brašna?

Posluži je uz gulaš, gljive, pečeno povrće ili sir. Ohlađena i stisnuta palenta može se narezati na ploške i zapeći na tavi ili roštilju.

Kako čuvati žuto kukuruzno brašno da ne poprimi neugodan miris?

Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhome i hladnome mjestu, dalje od sunca i začina jakog mirisa. Ako ga nećeš uskoro potrošiti, čuvanje u hladnjaku ili zamrzivaču usporava kvarenje njegovih prirodnih ulja.

Može li se žuto kukuruzno brašno zamijeniti bijelim kukuruznim brašnom?

Možeš ga zamijeniti u palenti, tijestu i paniranju u istom omjeru. Bijelo brašno obično daje svjetliju boju i blaži izgled jela, ali se u receptima uglavnom ponaša slično.

Je li žuto kukuruzno brašno isto što i masa kukuruzno brašno?

Nije. Masa brašno dobiva se od kukuruza obrađenog lužnatom otopinom, što mu daje drukčiji okus i čini ga prikladnim za tortilje i tamale; obično žuto kukuruzno brašno nije ista zamjena za ta jela.

Kako prepoznati je li žuto kukuruzno brašno užeglo?

Pomiriši ga prije uporabe: svježe brašno miriše blago na kukuruz, a užeglo može imati oštar, ustajao ili uljast miris. Ako je vlažno, zgrudano ili ima tragove plijesni, baci ga.

Izvor: USDA FoodData Central 168867 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana