Znajte što je na vašem tanjuru

Integralno žuto kukuruzno brašno

Kalorije i nutritivne vrijednosti

361

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine6,9 g

UH70 g

Masti3,9 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 361 kcal —
Bjelančevine 6,9 g 14%
Ugljikohidrati 70 g 25%
Masti 3,9 g 5%
Zasićene masti 0,5 g 3%
Vlakna 7,3 g 26%
Šećeri 0,6 g —
Natrij 5 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,42 mg 3%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Pantotenska kiselina (B5) 0,66 mg 13%
Vitamin B6 0,37 mg 22%
Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 21,6 mg 4%

Minerali

Kalcij 7 mg 1%
Željezo 2,4 mg 13%
Magnezij 93 mg 22%
Fosfor 272 mg 22%
Kalij 315 mg 7%
Cink 1,7 mg 16%
Bakar 0,23 mg 26%
Mangan 0,46 mg 20%
Selen 15,4 µg 28%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	361	6,9 g	70 g	3,9 g
1 porcija	117 g	422	8,1 g	81 g	4,5 g
2 porcije	234 g	845	16 g	163 g	9 g
½ porcije	58,5 g	211	4,1 g	41 g	2,3 g
3 porcije	351 g	1267	24 g	244 g	14 g
4 porcije	468 g	1689	32 g	326 g	18 g
50 g	50 g	181	3,5 g	35 g	1,9 g
150 g	150 g	542	10 g	104 g	5,8 g
200 g	200 g	722	14 g	139 g	7,7 g
250 g	250 g	903	17 g	174 g	9,7 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Integralno žuto kukuruzno brašno

Kako napraviti palentu od integralnog žutog kukuruznog brašna?

Zakuhaj četiri dijela vode s prstohvatom soli pa uz stalno miješanje polako usipaj jedan dio brašna. Kuhaj na laganoj vatri oko 25–35 minuta, često miješajući, dok palenta ne omekša i zgusne se.

Može li se integralno žuto kukuruzno brašno upotrijebiti za kruh?

Može, ali samo brašno ne stvara elastično tijesto poput pšeničnog. Zamijesi ga s pšeničnim brašnom, primjerice u omjeru jedan dio kukuruznog na tri dijela pšeničnog, ili ga dodaj u tijesto za kukuruzni kruh.

Kako zamijeniti obično kukuruzno brašno integralnim žutim kukuruznim brašnom?

U palenti i kruhu možeš ga zamijeniti u istoj količini, no zbog cijelog zrna tekstura će biti grublja, a okus izraženiji. Za nježnije tijesto samelji ga još sitnije ili dio zamijeni pšeničnim brašnom.

Kako čuvati integralno žuto kukuruzno brašno da ne užegne?

Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Budući da sadrži klicu zrna, dulje će zadržati svježinu u hladnjaku ili zamrzivaču; prije uporabe provjeri miriše li ugodno, bez užeglog mirisa.

Po čemu se integralno žuto kukuruzno brašno razlikuje od žute kukuruzne krupice?

Brašno je samljeveno sitnije pa se brže povezuje u tijestu i daje glađu palentu; krupica se kuha dulje i ostaje zrnastija. Na 100 g krupica ima 8,12 g proteina, a ovo brašno 6,9 g.

Je li integralno žuto kukuruzno brašno dobar izbor za kukuruzne tortilje?

Za meksičke tortilje najčešće se koristi masa harina, brašno od kukuruza prethodno obrađenog vapnom. Obično integralno kukuruzno brašno ne daje jednako podatno tijesto; možeš ga upotrijebiti za tortilje u kombinaciji s pšeničnim brašnom.

Što se može ispeći od integralnog žutog kukuruznog brašna?

Upotrijebi ga za kukuruzni kruh, pogačice, slane muffine ili prhko tijesto za tart. U smjesi za pohanje daje hrskavu koricu, a žuta boja posebno lijepo dolazi do izražaja u kruhu i palenti.

Koji se minerali ističu u integralnom žutom kukuruznom brašnu?

Izdvajaju se magnezij i fosfor: porcija od 100 g sadrži 93 mg magnezija i 272 mg fosfora. Sadrži i 1,7 mg cinka, što odgovara izvoru cinka.

Izvor: USDA FoodData Central 170290 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana