Znajte što je na vašem tanjuru
Bijeli hominy
Kalorije i nutritivne vrijednosti
konzervirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 72 kcal —
- Bjelančevine 1,5 g 3%
- Ugljikohidrati 12 g 4%
- Masti 0,9 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 2,5 g 9%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 267 mg 12%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 3,1 mg 1%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,62 mg 3%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalij 9 mg 0%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 3 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 1,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 1 porcija | 165 g | 119 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 2 porcije | 330 g | 238 | 4,9 g | 39 g | 2,9 g |
| ½ porcije | 82,5 g | 59 | 1,2 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 495 g | 356 | 7,3 g | 58 g | 4,4 g |
| 4 porcije | 660 g | 475 | 9,8 g | 78 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 5,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 2,2 g | 18 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 3 g | 24 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 3,7 g | 29 g | 2,2 g |
Slične namirnice
- Žuti hominykonzervirano72 kcal / 100 g
- Konzervirani žuti hominykonzervirano, žuto72 kcal / 100 g
- Zrno bijelog kukuruza365 kcal / 100 g
- Bijeli kukuruzkuhan, ocijeđen, bez šećera111 kcal / 100 g
- Integralno bijelo kukuruzno brašnointegralno362 kcal / 100 g
- Bijelo kukuruzno brašnosamodizajuće, prosijano, obično, obogaćeno334 kcal / 100 g
- Bijeli kukuruzni grizobično i brzo, obogaćeno, suho370 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bijeli hominy
Što je bijeli hominy i kako se dobiva?
To su zrna bijelog kukuruza kojima je uklonjena ovojnica namakanjem u lužnatoj otopini, najčešće vapnenoj vodi. Taj postupak, poznat kao nikstamalizacija, mijenja teksturu zrna i olakšava mljevenje.
Kako pripremiti bijeli hominy iz konzerve?
Ocijedi ga i isperi pod hladnom vodom, pa ga zagrij u juhi ili na tavi; već je kuhan pa mu obično treba samo nekoliko minuta da se ugrije. Ako ga dodaješ u varivo, ubaci ga pred kraj kako bi ostao cijel.
U kojim se jelima upotrebljava bijeli hominy?
Najpoznatiji je u meksičkom pozoleu, gustom jelu od hominyja i juhe, često s mesom i začinima. Možeš ga dodati i u čili, juhu ili varivo, ili ga poslužiti kao prilog uz pirjano povrće.
Čime mogu zamijeniti bijeli hominy?
Za juhu ili varivo možeš upotrijebiti bijeli kukuruz šećerac u zrnu, ali zrna će biti manja i manje žilava. Za teksturu bližu hominyju bolja je zamjena žuti hominy.
Kako čuvati otvoreni bijeli hominy?
Preostala zrna prebaci u zatvorenu posudu i drži u hladnjaku; potroši ih u roku od tri do četiri dana. Možeš ih i zamrznuti u porcijama, a zatim odmrznuti u hladnjaku ili izravno dodati u juhu.
Po čemu se bijeli hominy razlikuje od bijelog kukuruza u zrnu?
Hominy je kukuruz obrađen lužnatom otopinom i kuhan, pa su mu zrna nabubrila i postala žilavija. Obični bijeli kukuruz nije tako obrađen; ako upotrijebiš bijeli kukuruz umjesto hominyja, jelo će imati drukčiju teksturu.
Izvor: USDA FoodData Central 169701 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
