Riža s kobasicom

Kobasicu nareži i kratko poprži, pa dodaj opranu rižu i tekućinu prema uputama za rižu koju upotrebljavaš. Kuhaj poklopljeno na laganoj vatri dok riža ne upije tekućinu; nakon kuhanja ostavi je poklopljenu još pet minuta i rastresi vilicom.

Dimljena kobasica daje jelu izraženiji okus, a svježa kobasica blaži i sočniji. Svježu kobasicu najprije dobro ispeci ili skuhaj do kraja, a dimljenu možeš narezati i kratko prepržiti prije dodavanja riže.

Luk, češnjak, mljevena paprika i lovor klasični su dodaci; grašak ili paprika mogu se umiješati pred kraj kuhanja. Ako je kobasica dimljena ili slana, sol dodaj tek nakon što probaš jelo.

Ostatke prebaci u plitku posudu i stavi u hladnjak čim se ohlade, najkasnije unutar dva sata. Pojedi ih u roku od tri do četiri dana i podgrij samo jednom, dok cijelo jelo ne bude vruće i dok se ne pari.

Za sličan dimljeni okus upotrijebi dimljeni tofu ili gljive, uz malo dimljene paprike. Ako želiš mesnu zamjenu, narezana piletina ili kuhana leća dobro se slažu s rižom, ali im prilagodi vrijeme kuhanja.

Riža s govedinom ima više proteina: 9,45 g na 100 g, naspram 6,5 g u riži s kobasicom.

Može; jaa je u porcijama u dobro zatvorenoj posudi i upotrijebi unutar dva do tri mjeseca radi očuvanja okusa. Odmrzni je preko noći u hladnjaku i podgrij do kraja; riža nakon odmrzavanja može biti mekša nego svježe kuhana.