Znajte što je na vašem tanjuru
Bakalar
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 74 kcal —
- Bjelančevine 16 g 33%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 213 mg 9%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 76%
- Kolin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 0,17 mg 1%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 227 mg 18%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,32 mg 3%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 25,9 µg 47%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 16 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 85 g | 63 | 14 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 porcije | 170 g | 126 | 28 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 31 | 6,9 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 255 g | 189 | 42 g | 0 g | 1,1 g |
| 4 porcije | 340 g | 252 | 56 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 33 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 41 g | 0 g | 1,1 g |
Slične namirnice
- Atlantski bakalarsirovo82 kcal / 100 g
- Dimljeni bakalardimljeno116 kcal / 100 g
- Pacifički bakalarsirovo69 kcal / 100 g
- Lingcod bakalarsirovo85 kcal / 100 g
- Filet koljemorski, smrznut, sirov55 kcal / 100 g
- Kriške bakalaradimljene, sirove84 kcal / 100 g
- Dimljeni koljašsamo meso, sirovo83 kcal / 100 g
- Haddockpečeno na žaru/tavi bez dodane masti85 kcal / 100 g
- Filet ugoticesamo meso, poširano, vagano s kostima i kožom84 kcal / 100 g
- Dimljeni haddock97 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bakalar
Je li bakalar isto što i vahnja?
Naziv bakalar najčešće označava usoljeni bakalar, odnosno bakalara, dok je haddock na hrvatskom vahnja ili kolja. Ako tražiš ovu ribu, provjeri da na pakiranju piše vahnja ili kolja.
Kako ispeći file bakalara da ostane sočan?
Posuši file, premaži ga uljem i peci na 200 °C otprilike 10–15 minuta, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja na listiće; u najdebljem dijelu treba dosegnuti 63 °C.
Kako pripremiti bakalar u tavi?
File posuši, lagano ga pobrašni i prži u malo ulja na srednje jakoj vatri oko 3–4 minute sa svake strane. Okreni ga samo jednom kako se nježno meso ne bi raspalo.
Koliko dugo može stajati svježi bakalar u hladnjaku?
Čuvaj ga u zatvorenoj posudi na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje bakalar?
Blag okus vahnje dobro ide uz krumpir, grašak, limun i umak od peršina. Upotrebljava se i za fish and chips te u kremastoj ribljoj juhi.
Kolika je uobičajena porcija bakalara?
Za glavno jelo računaj oko 85–115 g sirove ribe po osobi; veći file možeš podijeliti ili poslužiti uz obilnu prilogu. U toj porciji ima 16 g bjelančevina na 100 g ribe.
Je li bakalar dobar izvor selena?
Da. Bakalar je bogat selenom: sadrži 25,9 µg na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 171964 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
