Znajte što je na vašem tanjuru
atlantski bakalar
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 82 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,7 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 54 mg 2%
- Kolesterol 43 mg 14%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 0,64 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,25 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,91 µg 38%
- Kolin 65,2 mg 12%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Željezo 0,38 mg 2%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 203 mg 16%
- Kalij 413 mg 9%
- Cink 0,45 mg 4%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 33,1 µg 60%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 porcija | 85 g | 70 | 15 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porcije | 170 g | 139 | 30 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 35 | 7,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 255 g | 209 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 340 g | 279 | 61 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 8,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
Slične namirnice
- Pacifički bakalarkuhana84 kcal / 100 g
- Atlantska koljasirovo92 kcal / 100 g
- Atlantska skušasirovo205 kcal / 100 g
- Bakalarsirov74 kcal / 100 g
- Divlji bakalarsirov79 kcal / 100 g
- Divlji atlantski lososatlantski, divlji, sirovi142 kcal / 100 g
- Morski vuksirovo96 kcal / 100 g
- Španjolska skušaatlantska, sirovo139 kcal / 100 g
- Atlantski polakboston blue, raw92 kcal / 100 g
- Aljaški polaksirovo56 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici atlantski bakalar
Kako ispeći file atlantskog bakalara da ostane sočan?
Posuši file, posoli ga i stavi u lagano nauljenu posudu. Peci na 200 °C otprilike 10–12 minuta, ovisno o debljini; gotov je kad se meso lako razdvaja na listiće.
Koliko dugo treba kuhati atlantski bakalar?
File debljine oko 2–3 cm lagano kuhaj 8–10 minuta, bez snažnog vrenja koje može raspasti meso. U ribljoj juhi dodaj ga pri kraju kuhanja kako bi ostao u komadima.
Kako prepoznati svjež atlantski bakalar pri kupnji?
Biraj file koji je čvrst, vlažan i blagog mirisa mora, bez žućkastih rubova ili suhe površine. Cijela riba treba imati bistre, ne zamućene oči i sjajnu kožu.
Kako čuvati atlantski bakalar nakon kupnje?
Svježeg atlantskog bakalara drži u hladnjaku, u poklopljenoj posudi na najhladnijoj polici, i pripremi ga unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku.
Koja se jela pripremaju od atlantskog bakalara?
Od njega se pripremaju bakalar na bijelo, riblja juha i pečeni file s krumpirom. Blago meso dobro se slaže s limunom, peršinom, maslinovim uljem i češnjakom.
Može li atlantski bakalar zamijeniti atlantsku kolju?
Može: oba imaju bijelo, nemasno meso i prikladna su za pečenje, kuhanje i pohanje. Atlantska kolja ima 19,4 g proteina na 100 g, a atlantski bakalar 18 g.
Je li atlantski bakalar dobar izvor selena?
Da. Atlantski bakalar izvor je selena, a uobičajen file od 85 g sadrži 28,1 µg selena.
Koliko proteina ima porcija atlantskog bakalara?
U porciji od 85 g ima 15 g proteina. File od 231 g sadrži 41 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 171955 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
