Znajte što je na vašem tanjuru

Sockeye losos

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sirovo

131

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine22 g

UH0 g

Masti4,7 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 131 kcal —
Bjelančevine 22 g 45%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 4,7 g 6%
Zasićene masti 0,8 g 4%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 78 mg 3%
Kolesterol 51 mg 17%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 49 µg 5%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 14,1 µg 71%
Vitamin E 0,83 mg 6%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 8,5 mg 53%
Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 21%
Vitamin B6 0,73 mg 43%
Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 4,7 µg 195%
Kolin 94,6 mg 17%

Minerali

Kalcij 9 mg 1%
Željezo 0,43 mg 2%
Magnezij 30 mg 7%
Fosfor 257 mg 21%
Kalij 367 mg 8%
Cink 0,46 mg 4%
Bakar 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 29,8 µg 54%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	131	22 g	4,7 g
1 porcija	28,4 g	37	6,3 g	1,3 g
2 porcije	56,7 g	74	13 g	2,7 g
½ porcije	14,2 g	19	3,2 g	0,7 g
3 porcije	85,1 g	111	19 g	4 g
4 porcije	113,4 g	149	25 g	5,3 g
50 g	50 g	66	11 g	2,3 g
150 g	150 g	197	33 g	7 g
200 g	200 g	262	45 g	9,4 g
250 g	250 g	328	56 g	12 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Sockeye losos

Kako ispeći sockeye losos u pećnici da ostane sočan?

Filete stavi kožom prema dolje na lim, premaži uljem i peci na 200 °C oko 10–14 minuta, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja vilicom; za sigurnu pripremu sredina treba dosegnuti 63 °C.

Treba li sockeye lososu skinuti kožu prije pečenja?

Ne moraš: peci ga kožom prema dolje, pa će koža pomoći da meso zadrži vlagu. Ako želiš hrskavu kožu, dobro je posuši i peci je na jako zagrijanoj tavi nekoliko minuta prije nego što okreneš file.

Kako odabrati svježi sockeye losos?

Biraj file čvrstog, sjajnog mesa i blagog mirisa mora; izbjegavaj suhe rubove i jak, neugodan miris. Sockeye ima prirodno tamnocrveno meso, pa sama intenzivna boja nije znak da je pokvaren.

Koliko dugo može stajati svježi sockeye losos u hladnjaku?

Čuvaj ga dobro pokrivenog na najhladnijem mjestu i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

S čim se sockeye losos dobro slaže?

Odlično ide uz krumpir, rižu ili ječam te povrće poput šparoga i brokule. Limun, kopar, senf i umak od jogurta naglašavaju njegov pun okus, a komadići ohlađenog lososa dobro pristaju i u salatu.

Po čemu se sockeye losos razlikuje od kraljevskog lososa?

Sockeye je obično tamnocrvenijeg mesa i izraženijeg okusa, dok je kraljevski losos masniji i blaži. Sockeye ima 4,7 g masti na 100 g, a kraljevski losos 10,4 g.

Je li sockeye losos dobar izbor za sushi ili sashimi?

Sirov ga jedi samo ako je namijenjen za sirovu konzumaciju i pravilno obrađen protiv nametnika; običan svježi file nije automatski siguran za sushi. Ako nisi siguran kako je obrađen, posluži ga termički pečenog.

Po čemu je sockeye losos dobio ime?

Sockeye je engleski naziv za vrstu pacifičkog lososa poznatu i kao crveni losos. Naziv se povezuje s riječju iz jezika autohtonog stanovništva pacifičke obale Sjeverne Amerike, a odrasla riba tijekom mrijesta postaje jarko crvena.

Izvor: USDA FoodData Central 173691 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana