Znajte što je na vašem tanjuru
Kirnja
Kalorije i nutritivne vrijednosti
riba, kirnja, miješane vrste, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 92 kcal —
- Bjelančevine 19 g 39%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 53 mg 2%
- Kolesterol 37 mg 12%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Željezo 0,89 mg 5%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalij 483 mg 10%
- Cink 0,48 mg 4%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcije | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porcije | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Slične namirnice
- Brancinmiješane vrste, sirov97 kcal / 100 g
- Tihooceanska hridinska ribamješovite vrste, sirovo90 kcal / 100 g
- Morski pasmješovite vrste, sirovo130 kcal / 100 g
- Hlapamiješane vrste, sirov100 kcal / 100 g
- Miješane vrste grgečasirovo91 kcal / 100 g
- Slatkovodni brancinmješovite vrste, sirovo114 kcal / 100 g
- Pacifička bodlikačamješovite vrste, sirovo90 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kirnja
Kako ispeći odrezak kirnje na tavi?
Posuši ga, posoli i peci na nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3–4 minute sa svake strane za komad debljine oko 2 cm. Gotov je kad se meso lako odvaja na listiće i više nije prozirno u sredini.
Koliko dugo peći kirnju u pećnici?
File debljine oko 2–3 cm peci na 200 °C približno 10–15 minuta, uz malo maslinova ulja, limun i začinsko bilje. Veći komad provjeri u najdebljem dijelu: meso treba biti neprozirno i lako se listati.
Kako odabrati svježu kirnju?
Biraj ribu čije je meso čvrsto i sjajno, a miris blag i morski, ne kiseo. Ako kupuješ cijelu, oči trebaju biti bistre, a škrge vlažne i crvene.
Kako čuvati kirnju nakon kupnje?
Svježu kirnju drži u hladnjaku na najviše 4 °C i pripremi je unutar jednog do dva dana. Ako je nećeš ubrzo kuhati, zamrzni je dobro omotanu; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje kirnja i koja se jela od nje pripremaju?
Kirnja se dobro slaže s krumpirom, blitvom, maslinovim uljem, češnjakom i limunom. Možeš je ispeći cijelu ili pripremiti file na žaru, a čvrsto meso dobro podnosi i kuhanje u ribljem brudetu.
Može li se kirnja zamijeniti brancinom?
Možeš ih zamijeniti u pečenim jelima i na žaru, premda je meso kirnje obično čvršće. Kirnja sadrži 19 g bjelančevina na 100 g, a brancin 18,4 g.
Je li kirnja dobar izvor selena?
Da, kirnja je izvor selena: porcija od 100 g sadrži 36,5 µg. Uobičajeni file od 259 g zato je obilna porcija ribe.
Na kojoj temperaturi treba biti pečena kirnja?
Za sigurnu pripremu, središte najdebljeg dijela treba dosegnuti 63 °C. Izmjeri kuhinjskim termometrom; meso tada treba biti neprozirno i lako se odvajati na listiće.
Izvor: USDA FoodData Central 171962 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
