Znajte što je na vašem tanjuru
Brancin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
miješane vrste, sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 97 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2 g 3%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 68 mg 3%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 5,6 µg 28%
- Vitamin E 0,84 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Kolin 60,8 mg 11%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,29 mg 2%
- Magnezij 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalij 256 mg 5%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 porcija | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcije | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcije | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Slične namirnice
- Prugasti brancinsirovo97 kcal / 100 g
- Europski brancinsirovo86 kcal / 100 g
- Slatkovodni brancinmješovite vrste, sirovo114 kcal / 100 g
- Atlantski brancinAtlantski brancin, sirov90 kcal / 100 g
- Američki brancinsirov113 kcal / 100 g
- Lubin85 kcal / 100 g
- Fileti brancinaiz uzgoja149 kcal / 100 g
- Kirnjariba, kirnja, miješane vrste, sirovo92 kcal / 100 g
- Komarčasirovo96 kcal / 100 g
- Morska pastrvamiješane vrste, sirovo104 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brancin
Kako ispeći brancina u pećnici da ostane sočan?
Cijelog brancina zareži poprijeko nekoliko puta, posoli te u utrobu stavi limun i peršin. Peci na 200 °C oko 20–25 minuta, ovisno o veličini; gotov je kad se meso uz kralježnicu lako odvaja vilicom.
Kako ispeći file brancina na tavi da mu koža bude hrskava?
Kožu dobro posuši, a file položi kožom prema dolje na zagrijanu tavu s malo ulja. Pritisni ga lopaticom prvih nekoliko sekundi i peci većinom s te strane, oko 4–5 minuta; zatim okreni i dovrši još minutu.
Kako odabrati svježeg brancina?
Biraj ribu bistrih, sjajnih očiju, vlažne kože i čvrstog mesa koje se nakon laganog pritiska vraća u prvotni oblik. Miris treba biti blag i morski, ne oštar ili neugodan.
Koliko dugo brancin može stajati u hladnjaku?
Svježeg brancina čuvaj u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Ako ga nećeš tada kuhati, zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz brancina?
Uz pečenog brancina dobro pristaju blitva s krumpirom, kuhani ili pečeni krumpir te salata od rajčice. Limun, maslinovo ulje, češnjak i peršin naglašavaju okus ribe, a da ga ne prekriju.
Može li se brancin peći na roštilju cijeli?
Može: očisti ga, zareži kožu i premaži uljem, pa ga stavi na dobro zagrijanu i nauljenu rešetku. Peci približno 6–8 minuta sa svake strane; okreni ga tek kad se koža lako odvoji od rešetke.
Je li brancin isto što i lubin?
Da. Brancin i lubin dva su naziva za istu ribu; riječ „lubin” češća je u dijelu hrvatske obale, dok se „brancin” široko rabi i u trgovini.
Je li brancin bogat selenom?
Da, brancin je izvor selena: porcija filea od 129 g sadrži 47,1 µg. Selen je jedan od minerala koji se ističu u njegovu nutritivnom sastavu.
Izvor: USDA FoodData Central 175142 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
