Znajte što je na vašem tanjuru
Brancin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 134 kcal —
- Bjelančevine 20 g 39%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,2 g 8%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,8 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 49 g | 0 g | 16 g |
Slične namirnice
- Prugasti brancinsirovo97 kcal / 100 g
- Europski brancinsirovo86 kcal / 100 g
- Atlantski brancinAtlantski brancin, sirov90 kcal / 100 g
- Američki brancinsirov113 kcal / 100 g
- Slatkovodni brancinmješovite vrste, sirovo114 kcal / 100 g
- Lubin85 kcal / 100 g
- Oradasirova97 kcal / 100 g
- Fileti brancinaiz uzgoja149 kcal / 100 g
- Komarčasirovo96 kcal / 100 g
- Morska pastrvasirovo114 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brancin
Kako ispeći cijelog brancina u pećnici?
Zareži kožu ukoso s obje strane, posoli ribu i stavi u nju kriške limuna i grančice peršina. Peci na 200 °C oko 20–25 minuta, ovisno o veličini; gotov je kad se meso lako odvaja od kralježnice.
Kako ispeći brancina na gradelama da se ne zalijepi?
Ribu dobro osuši, kožu lagano zareži i premaži uljem; gradela mora biti vruća i čista. Peci je najprije s kožom prema dolje 5–7 minuta, pa je pažljivo okreni i dovrši još nekoliko minuta.
Kako znati je li brancin svjež pri kupnji?
Svjež brancin ima bistre, sjajne oči, crvene škrge i čvrsto meso koje se nakon pritiska vraća u oblik. Trebao bi mirisati blago na more, a ne izrazito na ribu ili amonijak.
Koliko dugo može stajati svježi brancin u hladnjaku?
Čuvaj ga pokrivenog u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi isti dan ili najkasnije sljedeći dan nakon kupnje. Za dulje čuvanje očisti ga, dobro zapakiraj i zamrzni.
Što poslužiti uz brancina?
Uz pečenog brancina dobro idu blitva s krumpirom, kuhani krumpir ili povrće s gradela. Maslinovo ulje, češnjak, peršin i limun naglašavaju okus ribe bez teškog umaka.
Može li se brancin pripremiti u soli?
Može: cijelu, neočišćenu ribu prekrij debelim slojem krupne soli navlažene s malo vode i peci na 200 °C oko 25–35 minuta, prema veličini. Razbij koru na stolu i pažljivo ukloni kožu i kosti prije posluživanja.
Jesu li brancin i orada isto?
Nisu: brancin je izduženiji, s tamnijim leđima i srebrnim bokovima, dok orada ima zlatnu prugu između očiju. Meso obiju riba prikladno je za pečenje cijele ribe, ali brancin je često blažeg okusa.
Ima li brancin puno kostiju?
Kao i većina cijelih riba, ima središnju kralježnicu i sitne kosti uz leđni dio. Nakon pečenja odvoji file uz kralježnicu, pa prstima provjeri meso prije nego što ga poslužiš djeci.
Izvor: slv 4613 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
