Znajte što je na vašem tanjuru
Rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
mješovite vrste, divlje, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 77 kcal —
- Bjelančevine 16 g 32%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 58 mg 3%
- Kolesterol 114 mg 38%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Kolin 80,9 mg 15%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Željezo 0,84 mg 5%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Kalij 302 mg 6%
- Cink 1,3 mg 12%
- Bakar 0,42 mg 47%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 31,6 µg 57%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porcije | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porcije | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Slične namirnice
- Plavi raksirovo87 kcal / 100 g
- Riječni rakkuhan95 kcal / 100 g
- Konzervirani rakkonzervirano71 kcal / 100 g
- Crveni rakkuhano na pari79 kcal / 100 g
- Hlapsirov93 kcal / 100 g
- Kozicasirova85 kcal / 100 g
- Škampi miješanih vrstasirovo71 kcal / 100 g
- Škampsmrznuto, sirovo75 kcal / 100 g
- Škampikuhano99 kcal / 100 g
- Meso jastoga ili riječnog rakasirovo88 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rak
Kako se rak kuha?
Rak kuhaj u dobro posoljenoj vodi; kad voda ponovno zavrije, kuhaj ga dok meso ne postane neprozirno i čvrsto, obično nekoliko minuta, ovisno o veličini. Zatim ga kratko ohladi u ledenoj vodi kako bi se zaustavilo kuhanje.
Kako se jede rak i kako se najlakše izvadi meso?
Odvoji rep od glave, zatim savij oklop repa i izvuci meso. Kod većih rakova možeš meso izvaditi i iz kliješta; tanke kuhinjske škare olakšavaju rezanje oklopa.
Kako prepoznati svježeg raka pri kupnji?
Biraj rakove koji su cijeli, hladni i bez neugodna mirisa; živi rak treba biti živahan i imati čvrst oklop. Kuhano meso treba biti čvrsto, vlažno i blagog mirisa mora.
Kako čuvati kuhanog raka?
Kuhanog raka ohladi i spremi u zatvorenu posudu u hladnjak što prije, a pojedi ga unutar dva dana. Meso se može zamrznuti, najbolje odvojeno od oklopa i dobro zatvoreno.
U kojim se jelima koristi rak?
Meso raka odlično je u rižotu, tjestenini, salati i juhi; možeš ga umiješati u umak od rajčice ili maslaca s češnjakom. Dodaj ga pri kraju kuhanja da ostane sočno.
Može li se rak zamijeniti kozicama?
Možeš upotrijebiti kozice u tjestenini, rižotu ili salati, ali su čvršće i izraženijeg okusa. Rak ima 16 g proteina na 100 g, a kozice 13,6 g.
Je li rak isto što i riječni rak?
Nazivi se često preklapaju: rak je opći naziv, a riječni rak označava raka koji živi u slatkoj vodi. Riječni rak ima 14,9 g proteina na 100 g, a rak 16 g.
Može li se rak jesti sirov?
Nemoj jesti sirovog raka: temeljito ga skuhaj dok meso ne postane neprozirno i čvrsto. Rakovi, kao i drugi rakovi i školjkaši, mogu izazvati alergijsku reakciju.
Izvor: USDA FoodData Central 174206 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
