Znajte što je na vašem tanjuru
Riječni rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 82 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,9 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 288 mg 13%
- Kolesterol 231 mg 77%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 16,9 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,06 µg 0%
- Vitamin E 3,6 mg 24%
- Vitamin K 0,13 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 2,8 mg 17%
- Vitamin B6 2,6 mg 154%
- Folna kiselina (B9) 32,4 µg 8%
- Vitamin B12 2,3 µg 94%
Minerali
- Kalcij 72,5 mg 6%
- Željezo 4,5 mg 25%
- Magnezij 27,5 mg 7%
- Fosfor 138 mg 11%
- Kalij 87,5 mg 2%
- Cink 1,6 mg 15%
- Bakar 0,3 mg 33%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 62,5 µg 114%
- Jod 106 µg 71%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,1 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2,2 g |
Slične namirnice
- Rakkuhan129 kcal / 100 g
- Kozicakuhano77 kcal / 100 g
- Juha od riječnih rakovajuha32 kcal / 100 g
- Konzervirani rakkonzervirano71 kcal / 100 g
- Krabkuhano, kuhano u vodi124 kcal / 100 g
- Škampikuhani117 kcal / 100 g
- Kozica ili škampkuhano91 kcal / 100 g
- Crayfish66 kcal / 100 g
- Jastogkuhan90 kcal / 100 g
- Hlapkuhan, kuhan u vodi91 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Riječni rak
Kako skuhati riječnog raka?
Žive rakove stavi u obilno posoljenu vodu koja jako vrije, po želji s koprom, češnjakom i lovorom. Kuhaj ih oko 5–8 minuta, dok oklop ne postane jarkocrven, pa ih ostavi nekoliko minuta u vodi da upiju začine.
Kako se jede riječni rak?
Odvoji glavu od repa, zatim prstima ili malim škarama otvori oklop na repu i izvadi meso. Kod većih primjeraka možeš izvući meso i iz kliješta; nejestive su tvrde ljuske i škrge.
Kako čuvati živog riječnog raka prije kuhanja?
Drži ga u hladnjaku, u prozračnoj posudi prekrivenoj vlažnom krpom, a ne uronjenog u vodu ili zatvorenog u hermetičku vrećicu. Skuhaj ga što prije; baci primjerke koji su uginuli prije kuhanja.
Kako prepoznati svježeg riječnog raka?
Najsigurnije je kupiti ga živog: treba se micati i reagirati na dodir. Ako kupuješ već kuhanog, biraj rakove s neoštećenim oklopom i blagim mirisom mora ili vode, bez kiselog ili amonijakalnog mirisa.
S čime se riječni rak najbolje slaže?
Kuhani riječni rak klasično se poslužuje uz kopar, limun i kruh, a meso iz repa dobro ide u rižoto, salatu ili tjesteninu. Za bogatiji okus dodaj maslac, češnjak i malo bijelog vina.
Je li riječni rak isto što i morski rak?
Nije: riječni rak živi u slatkoj vodi i obično je manji, dok morski rakovi obuhvaćaju različite vrste s mora. Meso riječnog raka nježno je i blagog okusa, pa ga začini poput kopra ne bi trebali nadjačati.
Može li se jesti sirovi riječni rak?
Nemoj ga jesti sirovog: temeljito kuhanje smanjuje rizik od parazita i mikroorganizama. Kuhaj ga dok meso ne postane neprozirno i čvrsto, a ne staklasto.
Izvor: Fineli (Finland) 28986 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
