Znajte što je na vašem tanjuru
Rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 129 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 0,5 g 0%
- Masti 5,2 g 7%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 370 mg 16%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 650 µg 72%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 10 µg 417%
- Kolin 80,9 mg 15%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 350 mg 28%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 5,5 mg 50%
- Bakar 4,8 mg 533%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 50 µg 91%
- Jod 130 µg 87%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
Slične namirnice
- Plavi raksirovo87 kcal / 100 g
- Riječni rakkuhan95 kcal / 100 g
- Crveni rakkuhano na pari79 kcal / 100 g
- Snježni rakkuhano57 kcal / 100 g
- Aljaški kraljevski rakkuhano ili kuhano na pari97 kcal / 100 g
- Jastogkuhan90 kcal / 100 g
- Kozicakuhano77 kcal / 100 g
- Škampikuhani117 kcal / 100 g
- Kozica ili škampkuhano91 kcal / 100 g
- Meso rakovicekupljeno kuhano88 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rak
Kako skuhati cijelog raka?
Stavi ga u veliki lonac s kipućom, dobro posoljenom vodom. Kad voda ponovno zavrije, kuhaj manjeg raka oko 15 minuta, a većeg 20–25 minuta; meso mora biti neprozirno i čvrsto.
Kako prepoznati svježeg raka pri kupnji?
Živ rak treba biti živahan, s čvrstim oklopom i bez neugodnog mirisa. Kuhani rak treba mirisati blago i morski, a meso mu biti čvrsto, ne gnjecavo.
Kako očistiti raka i izvaditi meso iz oklopa?
Kad se ohladi, okreni raka na leđa, odvoji pregaču i podigni gornji oklop. Ukloni škrge i unutarnje organe, zatim meso iz tijela i kliješta izvadi malim vilicama ili orašarom; ne jedi škrge ni tvrde dijelove oklopa.
Kako čuvati svježeg i kuhanog raka?
Živog raka drži u hladnjaku, u prozračnoj posudi i pokrivenog vlažnom krpom; nemoj ga potapati u slatku vodu ni zatvarati u hermetičku vrećicu. Kuhano meso spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedi unutar dva dana.
U kojim se jelima koristi meso raka?
Meso raka odlično je u rižotu, tjestenini i salatama, a možeš ga umiješati i u riblju juhu ili nadjev za palačinke. Dodaj ga pred kraj kuhanja kako se ne bi isušilo.
Čime mogu zamijeniti meso raka u receptu?
U salati ili tjestenini zamijeni ga kuhanim škampima ili kozicama; okus će biti nešto slađi, a tekstura slična. Za nadjev poslužit će i usitnjena bijela riba, ali je dodaj pažljivo jer se lakše mrvi.
Može li rak izazvati alergijsku reakciju?
Može: rak je rak, odnosno rakovac, i pripada skupini rakova koja može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju. Ako si alergičan na rakove, izbjegavaj ga i pazi na prijenos tragova preko pribora ili površina.
Izvor: Frida (Denmark) 800 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
