Znajte što je na vašem tanjuru
Plavi rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 87 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,1 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 293 mg 13%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Minerali
- Kalcij 89 mg 7%
- Željezo 0,74 mg 4%
- Magnezij 34 mg 8%
- Fosfor 229 mg 18%
- Kalij 329 mg 7%
- Cink 3,5 mg 32%
- Bakar 0,67 mg 74%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 37,4 µg 68%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
| 1 porcija | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcije | 170 g | 148 | 31 g | 0,1 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 37 | 7,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 255 g | 222 | 46 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 4 porcije | 340 g | 296 | 61 g | 0,1 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0,1 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0,1 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0,1 g | 2,7 g |
Slične namirnice
- Raksirovo104 kcal / 100 g
- Kraljevska rakovasirovo90 kcal / 100 g
- Dungeness raksirovo86 kcal / 100 g
- Plava dagnjamekušci, plava dagnja, sirovi86 kcal / 100 g
- Pogača od plavog rakadomaći recept155 kcal / 100 g
- Strizasirovo124 kcal / 100 g
- Crveni rakkuhano na pari79 kcal / 100 g
- Meso rakovicesirovo88 kcal / 100 g
- Aljaskana kraljevska rakovasirovo84 kcal / 100 g
- Crustacean blue crab107 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Plavi rak
Kako se plavi rak kuha?
Zakuhaj posoljenu vodu ili začinjenu paru, dodaj rakove i kuhaj ih na pari oko 15–20 minuta, dok meso ne postane neprozirno i čvrsto. Pusti ih da se kratko ohlade pa izvadi meso iz kliješta i oklopa.
Kako prepoznati svježeg plavog raka?
Živi rak treba biti živahan, s čvrstim oklopom i bez neugodna mirisa; nemoj kupovati mrtve sirove rakove. Ako kupuješ već kuhano meso, biraj ono koje je hladno i miriše blago, morski.
Kako čuvati plavog raka?
Živog raka drži u hladnjaku, u prozračnoj posudi prekrivenoj vlažnom krpom, i skuhaj ga što prije; ne uranjaj ga u vodu ni u hermetički zatvorenu posudu. Kuhano meso spremi pokriveno u hladnjak i potroši unutar dva dana.
U kojim se jelima upotrebljava meso plavog raka?
Dodaj ga u juhe, rižota, tjesteninu ili salatu, a možeš napraviti i pogačice od raka, poznate kao crab cakes. Meso nježnih kliješta posebno je dobro u sendvičima i jelima s blagim umakom.
Čime mogu zamijeniti plavog raka u receptu?
Upotrijebi meso drugog raka, primjerice kraljevskog raka ili Dungeness raka, u istoj količini; okus i tekstura bit će nešto drukčiji. Za pogačice može poslužiti i meso rakovice, ali smjesu oblikuj nježno da ostanu komadići mesa.
Je li plavi rak siguran za jelo sirov?
Nemoj ga jesti sirovog: skuhaj ga dok meso ne postane neprozirno i čvrsto. Sirovi rak može sadržavati štetne mikroorganizme, a mariniranje ih ne uklanja pouzdano.
Može li plavi rak izazvati alergiju?
Da. Rakovi su rakovi ljuskari i čest su alergen; ako ti je ranije izazvao alergijsku reakciju, izbjegavaj ga i jela koja mogu sadržavati njegove tragove.
Koliko proteina ima u porciji plavog raka?
Porcija od 85 g daje 15 g proteina. Plavi rak također je visok udio cinka: sadrži 3,5 mg na 100 g.
Izvor: Canadian Nutrient File 3096 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
