Znajte što je na vašem tanjuru
Dungeness rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 86 kcal —
- Bjelančevine 17 g 35%
- Ugljikohidrati 0,7 g 0%
- Masti 1 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 295 mg 13%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,1 mg 20%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Minerali
- Kalcij 46 mg 4%
- Željezo 0,37 mg 2%
- Magnezij 45 mg 11%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 354 mg 8%
- Cink 4,3 mg 39%
- Bakar 0,67 mg 75%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 37,1 µg 67%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 porcija | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 porcije | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Dungeness rak
Kako pripremiti cijelog Dungeness raka?
Ako je sirov, kuhaj ga na pari oko 15–20 minuta, dok oklop ne postane narančast, a meso neprozirno. Već kuhanog samo zagrij na pari 5–7 minuta da se meso ne isuši.
Kako najlakše izvaditi meso iz Dungeness raka?
Odlomi noge i kliješta, pa ih razbij kuhinjskim batom ili kliještima za rakove. Podigni gornji oklop, ukloni škrge i unutarnje organe, a meso izvadi malom vilicom; nejestive dijelove nemoj stavljati u jelo.
Kako čuvati Dungeness raka nakon kuhanja?
Kuhano meso odvoji od oklopa, stavi u zatvorenu posudu i spremi u hladnjak; pojedi ga unutar 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj vrećici.
U kojim se jelima upotrebljava Dungeness rak?
Meso se poslužuje u salatama, juhama i popečcima od raka, a poznato je i u salati Crab Louie. Dobro se slaže s limunom, maslacem, majonezom, celerom i svježim začinskim biljem.
Kako odabrati Dungeness raka?
Ako kupuješ cijelog kuhanog raka, oklop treba biti čitav, a miris blag i morski, ne oštar ili neugodan. Kod smrznutog mesa izbjegavaj pakiranje s mnogo leda ili vidljivim znakovima odmrzavanja.
Čime mogu zamijeniti Dungeness raka u receptu?
U salatama i popečcima možeš upotrijebiti meso plavog raka ili aljaške kraljevske rakovice. Okus i tekstura neće biti isti, pa veće komade kraljevske rakovice nareži na manje.
Može li Dungeness rak izazvati alergijsku reakciju?
Može: rakovi su rakovi ljuskari i čest su alergen. Ako znaš da si alergičan na rakove ili druge rakove ljuskare, nemoj ga jesti; pripazi i na jela koja se pripremaju istim priborom.
Izvor: USDA FoodData Central 171968 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
