Znajte što je na vašem tanjuru
Rak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 104 kcal —
- Bjelančevine 20 g 39%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,9 g 4%
- Zasićene masti 0,5 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 275 mg 12%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 25,9 µg 6%
- Vitamin B12 9,6 µg 398%
Minerali
- Kalcij 84 mg 6%
- Željezo 1,7 mg 9%
- Magnezij 42,5 mg 10%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalij 268 mg 6%
- Cink 7,7 mg 70%
- Bakar 0,44 mg 49%
- Selen 82 µg 149%
- Jod 60 µg 40%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Slične namirnice
- Plavi raksirovo87 kcal / 100 g
- Dungeness raksirovo86 kcal / 100 g
- Riječni raksirovo68 kcal / 100 g
- Snježni raksirov71 kcal / 100 g
- Crveni rakkuhano na pari79 kcal / 100 g
- Meso rakovicesirovo88 kcal / 100 g
- Hlapsirov93 kcal / 100 g
- Kozicasirova85 kcal / 100 g
- Kraljevska rakovasirovo90 kcal / 100 g
- Kamenicasirovo81 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rak
Kako skuhati raka da meso ostane sočno?
Živog raka stavi u velik lonac kipuće, dobro posoljene vode; kad voda ponovno zavrije, kuhaj ga oko 15–20 minuta, ovisno o veličini. Gotovo meso je neprozirno i lako se odvaja od oklopa.
Kako najlakše izvaditi meso iz raka?
Kad se rak dovoljno ohladi da ga možeš držati, odvoji kliješta i noge pa ih razlomi batićem ili škarama za plodove mora. Tijelo prereži po sredini i žličicom izvadi bijelo meso; odbaci škrge i sivu, pernatu unutrašnjost.
Kako odabrati svježeg raka?
Biraj živog raka koji se miče i reagira na dodir, s čvrstim oklopom i bez neugodnog mirisa. Ako kupuješ kuhano meso, treba biti hladno, vlažno, ali ne sluzavo, i mirisati blago morski.
Koliko dugo rak može stajati u hladnjaku?
Sirovog raka drži pokrivenog u hladnjaku i skuhaj isti dan; nemoj ga čuvati potopljenog u vodi ni u hermetički zatvorenoj vrećici dok je živ. Kuhano meso spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3–4 dana.
Što se najčešće priprema od raka?
Meso raka dobro je u rižotu, tjestenini, juhi i salati, a možeš ga poslužiti i hladno s limunom. Dodaj ga pri kraju kuhanja, tek toliko da se zagrije, jer dugim kuhanjem postaje žilavo.
Može li se meso raka zamijeniti mesom kozice?
Može u rižotu, tjestenini ili salati, ali kozica je čvršća i slađa, a rak ima nježnija vlakna. Kozica ima 20 g bjelančevina na 100 g, dok rak ima 20 g.
Je li sigurno jesti sirovog raka?
Nemoj jesti sirovog raka: sirovo meso može sadržavati štetne mikroorganizme. Temeljito ga skuhaj i ne upotrebljavaj pribor ni tanjur koji su bili u dodiru sa sirovim mesom za gotovo jelo.
Može li rak izazvati alergijsku reakciju?
Da. Rak je rakovica, odnosno rak, pa može izazvati alergiju na rakove; ako ti je ranije smetala kozica, jastog ili rakovica, nemoj pretpostaviti da je rak siguran.
Koje su hranjive tvari posebno zastupljene u raku?
Rak je izvor selena, cinka, bakra, joda i vitamina B12. Porcija mesa od 100 g sadrži 20 g bjelančevina.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 10039 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
