Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 229 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Ugljikohidrati 0,1 g 0%
- Masti 17 g 22%
- Zasićene masti 6,9 g 35%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 58,7 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 17,5 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Željezo 1,9 mg 11%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalij 306 mg 7%
- Cink 3,8 mg 34%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak od rozbifasirovo152 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od plećkesirov201 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od unutarnjeg butasirov111 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od butasirov118 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak za pirjanjegovedina, sirova, nemasna139 kcal / 100 g
- Goveđi rebarni odrezaksirov231 kcal / 100 g
- Konjski odrezaksirovo129 kcal / 100 g
- Govedinasirovo128 kcal / 100 g
- Goveđi ribeye odrezaksirov170 kcal / 100 g
- Odrezak od goveđeg fileasirov121 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak
Kako ispeći goveđi odrezak na tavi?
Meso obriši papirnatim ubrusom i dobro zagrij tešku tavu. Odrezak debljine oko 2–3 cm peci na jakoj vatri otprilike 2–4 minute sa svake strane, ovisno o željenoj pečenosti, pa ga ostavi da odmori nekoliko minuta.
Kako ispeći goveđi odrezak na roštilju?
Roštilj dobro zagrij, a odrezak lagano naulji i posoli neposredno prije pečenja. Peci ga nekoliko minuta sa svake strane, ovisno o debljini i željenoj pečenosti; za sigurnost, sredina cijelog komada treba dosegnuti 63 °C, a zatim meso odmoriti najmanje tri minute.
Kako odabrati dobar goveđi odrezak?
Biraj komad ujednačene debljine, svježa mirisa i čvrste teksture; sitne pruge masnoće kroz meso obično znače sočniji odrezak. Za nemasniji izbor potraži odrezak od buta ili filea.
Kako čuvati sirovi goveđi odrezak?
U hladnjaku ga drži u zatvorenoj posudi na najnižoj polici, kako sok ne bi kapao na drugu hranu, i pripremi ga unutar nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz goveđi odrezak?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem s roštilja i zelenom salatom. Uz odrezak se često poslužuju i umak od papra, chimichurri ili jednostavan umak od maslaca i začinskog bilja.
Koji je komad govedine nemasniji: obični goveđi odrezak ili odrezak od buta?
Odrezak od buta je znatno nemasniji: ima 2,5 g masti na 100 g, naspram 17 g u goveđem odresku. Budući da je nemasniji, lakše se presuši, pa ga nemoj prepeći.
Koliko proteina ima goveđi odrezak?
Porcija od 100 g sadrži 19 g proteina. Odrezak je i izvor cinka jer ga sadrži najmanje 15 % preporučene dnevne vrijednosti na 100 g.
Je li goveđi odrezak sigurno jesti sirov?
Sirovo ili nedovoljno pečeno meso može nositi bakterije, a mljevena govedina zahtijeva temeljitije pečenje od cijelog odreska. Odrezak čuvaj odvojeno od gotove hrane i koristi čisti pribor nakon dodira sa sirovim mesom.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6201 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
