Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak od buta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 118 kcal —
- Bjelančevine 24 g 47%
- Ugljikohidrati 0,4 g 0%
- Masti 2,5 g 3%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 54 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalij 312 mg 7%
- Cink 3,7 mg 33%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 0,9 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezaksirovo229 kcal / 100 g
- Goveđi butsirova110 kcal / 100 g
- Govedina orahsirovo187 kcal / 100 g
- Gornji dio goveđeg kukasirovo112 kcal / 100 g
- Svinjski odrezak od butanemasno, sirovo121 kcal / 100 g
- Goveđa ružasirovo145 kcal / 100 g
- Pečena goveđa ružakuku, nemasno i masno, rez 3 mm, sirovo184 kcal / 100 g
- Bivolji ramsteksirovo106 kcal / 100 g
- Vanjski dio goveđeg butasirovo132 kcal / 100 g
- Goveđa picañapokrov ruža, sirov, brazilski158 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak od buta
Kako ispeći goveđi odrezak od buta da ne bude tvrd?
Odrezak debljine oko 2 cm posuši, posoli i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 2–3 minute sa svake strane. Za sigurnu pečenost provjeri da sredina dosegne 63 °C, zatim ga ostavi da odmori 3 minute prije rezanja.
Kako narezati goveđi odrezak od buta da bude mekši?
Nakon pečenja nareži ga poprijeko na vlakna, na tanke trakice. Ako ga pripremaš za brzu prženu mješavinu, nareži ga na tanke komade prije pečenja i kratko ih ispeci na jakoj vatri.
Kako odabrati dobar goveđi odrezak od buta?
Biraj odrezak ujednačene debljine, čvrste teksture i svježe crvene boje, bez neugodno kiselog mirisa. Budući da je butni odrezak nemasniji, ravnomjerna debljina pomaže da se ne presuši dok se peče.
Koliko dugo čuvati sirovi goveđi odrezak od buta u hladnjaku?
Čuvaj ga u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i ispeci unutar 1–2 dana od kupnje. Ako ga nećeš pripremiti tada, zamotaj ga nepropusno i zamrzni.
U kojim se jelima upotrebljava goveđi odrezak od buta?
Možeš ga ispeći cijelog i poslužiti uz krumpir, ili ga narezati na trakice za wok i salatu. Dobar je i za goveđi stroganov, u kojem se tanki komadi kratko pirjaju u umaku.
Koji je odrezak nemasniji: goveđi odrezak od buta ili ramstek?
Goveđi odrezak od buta ima 2,5 g masti na 100 g, a goveđi ramstek 10,1 g. Ramstek je zato masniji, dok je odrezak od buta nemasniji izbor.
Po čemu se goveđi odrezak od buta razlikuje od goveđeg buta?
Odrezak od buta je odrezak iz buta, dok naziv goveđi but obuhvaća širi komad mesa. U navedenim nutritivnim vrijednostima odrezak od buta ima 24 g bjelančevina na 100 g, a goveđi but 22,1 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6206 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
