Znajte što je na vašem tanjuru
Guščja jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 442 kcal —
- Bjelančevine 10 g 20%
- Ugljikohidrati 3 g 1%
- Masti 44 g 56%
- Zasićene masti 12 g 60%
- Vlakna 0 g 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 442 | 10 g | 3 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 221 | 5 g | 1,5 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 663 | 15 g | 4,5 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 884 | 20 g | 6 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1105 | 25 g | 7,5 g | 110 g |
Slične namirnice
- Pačja guščja jetrasirovo600 kcal / 100 g
- Cijela pačja guščja jetrakuhano526 kcal / 100 g
- Pačja jetrasirovo133 kcal / 100 g
- Pašteta od guščje jetrekonzervirano, pašteta od guščje jetre, dimljeno462 kcal / 100 g
- Pašteta od gušće jetre459 kcal / 100 g
- Jetra domaće guskesirovo133 kcal / 100 g
- Blok pačje foie grasprosječno, blok, patka, foie gras488 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Guščja jetra
Što su guščja jetra i kako se razlikuju od obične guščje jetre?
Guščja jetra, odnosno foie gras, jetra su guske ili patke posebno uzgojene tako da jetra postane izrazito masna. Obična guščja jetra mnogo su nemasnija i čvršća; naziv foie gras ne znači samo jetru guske.
Kako ispeći guščja jetra da izvana porumene, a iznutra ostanu mekana?
Ohladi jetru, nareži je na ploške debljine oko 1,5 cm i dobro ih posuši. Peci u vrlo vrućoj suhoj tavi oko 30–60 sekundi sa svake strane, dok se površina ne zapeče; odlij višak otopljene masnoće.
S čim se poslužuju guščja jetra?
Poslužuju se u malim porcijama uz prepečeni kruh ili brioche. Dobro im pristaju chutney od smokava, kruška, luk kuhan u karamelizirani prilog ili kiselkasti voćni umak, koji uravnotežuju njihovu bogatu masnoću.
Kako čuvati svježa guščja jetra?
Drži ih dobro zatvorena u hladnjaku na najviše 4 °C i upotrijebi unutar dan ili dva. Za dulje čuvanje zamotaj ih nepropusno i zamrzni; odmrzavaj ih polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Može li se guščja jetra zamijeniti običnom pačjom jetrom?
Može, ali okus i tekstura bit će drukčiji: obična pačja jetra manje je masna i čvršća. Na 100 g ima oko 133 kcal i 4,3 g masti, dok su guščja jetra mnogo bogatija i masnija.
Koja je razlika između guščje jetre i paštete od guščje jetre?
Guščja jetra je cijeli komad ili režanj, dok je pašteta usitnjena i obično pomiješana s drugim sastojcima. Pašteta je spremna za mazanje, a cijelu jetru možeš kratko zapeći u tavi.
Kolika je uobičajena porcija guščje jetre?
Budući da je vrlo bogata, često se poslužuje kao mala porcija od oko 30 g, primjerice jedna ili dvije tanke ploške. Ta količina sadrži 133 kcal i 13 g masti.
Izvor: BEDCA (Spain) 2269 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
