Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđa ruža
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 145 kcal —
- Bjelančevine 22 g 43%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,5 g 8%
- Zasićene masti 2,7 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Kolesterol 63 mg 21%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 64,2 mg 12%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 1,4 mg 8%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalij 340 mg 7%
- Cink 4,5 mg 41%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 0,9 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 22 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 217 | 32 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 289 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 361 | 54 g | 0 g | 16 g |
Slične namirnice
- Goveđa ruža pečenkakuk, bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 0 mm, sirovo135 kcal / 100 g
- Govedina orahsirovo187 kcal / 100 g
- Goveđi frikandosirov221 kcal / 100 g
- Biftek od ruže od govedinekuk, bez kostiju, nemasno, sirovo120 kcal / 100 g
- Pečenje od ružebez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, obrezano na 0" masnoće, sve klase, sirovo124 kcal / 100 g
- Sirova govedinabez kosti, samo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo121 kcal / 100 g
- Biftek od rozbifbez kosti, samo nemasno, obrezano na 0" masnoće, svi razredi, sirovo121 kcal / 100 g
- Sirovi goveđi odrezak od rozbifeabez kostiju, nemasno i masno meso, ošišano na 0" masnoće, svi razredi, sirovo124 kcal / 100 g
- Pečenka od goveđe ružekuk, bez kostiju, nemasno, sirovo122 kcal / 100 g
- Vanjski dio goveđeg butasirovo132 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđa ruža
Za što je goveđa ruža najbolja?
To je vrlo nemasan i čvrst komad iz buta, prikladan za pečenje u komadu, tanke odreske i sušeno meso. Budući da nema mnogo masnoće koja bi ga štitila od isušivanja, nemoj ga dugo peći na jakoj vatri.
Kako ispeći goveđu ružu da ne bude suha?
Najprije je kratko zapeci sa svih strana na vrućoj tavi, a zatim peci u pećnici na 120–140 °C dok sredina ne dosegne željenu temperaturu; za sigurnost ciljaj najmanje 63 °C pa meso ostavi da odmori tri minute. Reži ga poprečno na vlakna, što tanje.
Može li se goveđa ruža pripremiti u sporom kuhalu?
Može, ali cijeli komad ostaje prilično nemasan; bolje ga je pirjati u dovoljno temeljca ili umaka i narezati na tanke ploške. Za mekše jelo nareži ga na kocke i dugo pirjaj na laganoj vatri, dok vilica ne prolazi lako kroz meso.
Kako narezati goveđu ružu za odreske?
Odreži odreske poprečno na vlakna, debljine oko dva centimetra, pa ih kratko peci na vrlo vrućoj tavi. Nemoj ih pritiskati lopaticom; nakon pečenja pusti ih da odmore nekoliko minuta kako bi ostali sočniji.
Kako čuvati sirovu i pečenu goveđu ružu?
Sirovu drži pokrivenu na najnižoj polici hladnjaka i iskoristi u roku od nekoliko dana; za dulje čuvanje zamotaj je nepropusno i zamrzni. Pečene ostatke spremi u hladnjak unutar dva sata i potroši kroz tri do četiri dana.
Koji se umaci i prilozi slažu s goveđom ružom?
Uz pečenu goveđu ružu dobro pristaju umak od hrena, senf ili umak od pečenja, a od priloga krumpir, pečeno korjenasto povrće i zelena salata. Tanke hladne ploške možeš poslužiti u sendviču s hrenom ili senfom.
Koja je razlika između goveđe ruže i goveđeg oraha?
Oba su komada iz buta, ali goveđa ruža obično je vrlo nemasna i čvrsta, pa traži pažljivo pečenje i rezanje poprečno na vlakna. Goveđi orah je masniji: na 100 g ima 11,5 g masti, a goveđa ruža 6,5 g.
Koliko proteina ima goveđa ruža u uobičajenoj porciji?
Porcija sirove goveđe ruže od oko 150 g daje 32 g proteina. Nakon pečenja meso izgubi vodu, pa ista težina pečenog mesa sadrži više proteina nego prije pečenja.
Izvor: Frida (Denmark) 891 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
