Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi T-bone odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 211 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 14 g 18%
- Zasićene masti 6,1 g 30%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 62 mg 3%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,46 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 52 mg 9%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 1,9 mg 11%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalij 310 mg 7%
- Cink 4,3 mg 39%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
Slične namirnice
- T-bone odrezakodvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo228 kcal / 100 g
- Sirovi T-bone odrezakslabina, t-kosti, nemasno i masno, rez 3mm (1/8), sirovo243 kcal / 100 g
- Goveđi odrezaksirovo229 kcal / 100 g
- Porterhouse odrezakgovedina, slabina, t-bone odrezak, nemasno, sirovo182 kcal / 100 g
- Goveđi ribeye odrezaksirov170 kcal / 100 g
- Govedinasirovo128 kcal / 100 g
- Goveđa rebrasirov165 kcal / 100 g
- Nemasni T-bone odrezakslabina, t-kosti, nemasno, kuhano, pečeno247 kcal / 100 g
- Odrezak od goveđeg fileasirov121 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi T-bone odrezak
Kako ispeći goveđi T-bone odrezak na tavi?
Dobro ga posuši i posoli, pa peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 3–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini i željenoj pečenosti. Okreni ga hvataljkama, a nakon pečenja ostavi da odmori 5–10 minuta.
Kako ispeći T-bone odrezak na roštilju?
Roštilj zagrij jako, odrezak premaži tankim slojem ulja i peci ga izravno nad žarom, okrećući svakih nekoliko minuta. Meso s kosti može se peći nejednako, pa deblji dio odmakni od najjače topline dok ne dosegne željenu pečenost.
Kako odabrati dobar goveđi T-bone odrezak?
Biraj odrezak jednake debljine, s čvrstim mesom i tankim, ravnomjerno raspoređenim bijelim žilicama masnoće. T-oblikovana kost razdvaja manji, mekši file od većeg ramsteka; neka odrezak bude dovoljno debeo da se izvana zapeče prije nego što se sredina prepeče.
Koliko dugo može stajati sirovi T-bone odrezak u hladnjaku?
Čuvaj ga pokrivenog na najhladnijoj polici i ispeci unutar 3–5 dana od kupnje. Ako ga nećeš pripremiti na vrijeme, zamrzni ga dobro zamotanog; za odmrzavanje ga prebaci u hladnjak, ne ostavljaj ga na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz goveđi T-bone odrezak?
Dobro pristaju pečeni krumpir, povrće s roštilja i zelena salata, a od umaka chimichurri ili umak od papra. Posluži ga cijelog ili nareži meso s obje strane kosti na tanke ploške.
Koja je razlika između T-bone i porterhouse odreska?
Oba imaju kost u obliku slova T i spajaju file s ramstekom, ali porterhouse ima veći dio filea. Granica veličine filea razlikuje se prema standardima rasijecanja, pa pri kupnji pogledaj koliko je mesa s obje strane kosti.
Treba li goveđi T-bone odrezak odmoriti nakon pečenja?
Da. Ostavi ga 5–10 minuta na toplom tanjuru prije rezanja; sokovi će se ravnomjernije rasporediti, a meso će ostati sočnije. Nemoj ga čvrsto zamotati jer bi se zapečena korica navlažila.
Koji je dio goveđeg T-bone odreska mekši?
Manji mišić s jedne strane kosti je file, a veći je ramstek. File je obično mekši, dok ramstek ima izraženiji okus govedine; zato pri rezanju možeš odvojiti oba dijela od kosti pa ih narezati poprečno na vlakna.
Izvor: Frida (Denmark) 1069 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
