Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi frikando
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 221 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 16 g 21%
- Zasićene masti 5,9 g 29%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folna kiselina (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 92,8 mg 17%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 2,1 mg 12%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalij 310 mg 7%
- Cink 4,3 mg 39%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Slične namirnice
- Vanjski dio goveđeg butasirovo132 kcal / 100 g
- Govedina orahsirovo187 kcal / 100 g
- Pečenka od donjeg dijela goveđeg kukakuk, vanjski, bez kostiju, nemasno, sirovo147 kcal / 100 g
- Odrezak od donjeg dijela junećeg bedragovedina, odvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, choice, sirovo198 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka od potkoljenicegovedina, samo nemasno, očišćeno na 1/8" masnoće, sve kategorije, sirovo128 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak ili pečenje od rozbifaaustralijski, uvezen, hranjen travom, rozbif, otkošten, samo nemasno meso, sirovo130 kcal / 100 g
- Goveđa ružasirovo145 kcal / 100 g
- Sirova goveđa pečenka od potkoljenicegovedina, samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo140 kcal / 100 g
- Odrezak od donjeg dijela goveđeg kukakuk, vanjski, bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 0 mm, sirovo153 kcal / 100 g
- Sirovi goveđi odrezak od potkoljenicegovedina, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masti, select, sirovo187 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi frikando
Koji je dio govedine frikando?
Frikando je nemasan, čvrst komad iz stražnjeg dijela goveđeg buta. Budući da ima malo vezivnog tkiva koje se brzo omekša, najbolje uspijeva kad se kuha polako u tekućini.
Kako pripremiti goveđi frikando da bude mekan?
Najprije ga posoli i kratko zapeci sa svih strana u vrućoj posudi. Zatim ga poklopljenog pirjaj u malo temeljca ili vina na laganoj vatri oko dva sata, dok vilica lako ne ulazi u meso; nareži ga poprečno na vlakna.
Može li se goveđi frikando peći u pećnici?
Može, ali zbog male količine masnoće bolje ga je peći poklopljenog s malo tekućine, kao sporo pirjano pečenje. Stavi ga u pećnicu zagrijanu na 150 °C i peci otprilike dva do tri sata, ovisno o veličini komada.
Kako odabrati goveđi frikando kod mesara?
Traži kompaktan komad ujednačene debljine, s čvrstim mesom i malo masnoće. Reci mesaru želiš li ga za pirjanje ili pečenje u komadu; za odreske ga treba tanko narezati poprečno na vlakna.
Koji prilozi idu uz goveđi frikando?
Odlično pristaju pire od krumpira, kuhani krumpir, palenta ili široki rezanci, jer upijaju umak od pirjanja. U lonac možeš dodati luk, mrkvu i celer, a umak na kraju procijediti ili izmiksati.
Može li se goveđi frikando zamrznuti nakon kuhanja?
Može. Ohladi ga u roku od dva sata, spremi s umakom u dobro zatvorenu posudu i zamrzni; za najbolju teksturu upotrijebi ga unutar otprilike tri mjeseca, a zatim odmrzni preko noći u hladnjaku.
Kako se goveđi frikando razlikuje od goveđeg oraha?
Oba su komada iz buta, ali frikando je obično čvršći i prikladniji za sporo pirjanje, dok se goveđi orah često reže na odreske. Frikando ima 19 g bjelančevina na 100 g, a goveđi orah 20,7 g.
Koliko cinka ima goveđi frikando?
Goveđi frikando je bogat cinkom: porcija od 100 g sadrži 4,3 mg. Cink se prirodno nalazi u mišićnom mesu, pa ga govedina daje i bez dodataka.
Izvor: Frida (Denmark) 1758 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
