Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuk, vanjski, bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 0 mm, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 153 kcal —
- Bjelančevine 22 g 45%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,7 g 7%
- Zasićene masti 2,4 g 12%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 70,1 mg 3%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 88%
- Kolin 87,4 mg 16%
Minerali
- Kalcij 5,6 mg 0%
- Željezo 2,2 mg 12%
- Magnezij 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 3,9 mg 36%
- Bakar 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 32,3 µg 59%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Slične namirnice
- Odrezak od donjeg dijela junećeg bedragovedina, odvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, choice, sirovo198 kcal / 100 g
- Odrezak od donjeg dijela butagovedina, but, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0 inča masnoće, Select kvaliteta, sirovo129 kcal / 100 g
- Sirovi goveđi odrezak od potkoljenicegovedina, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masti, select, sirovo187 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od vanjskog dijela butagovedina, but, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo142 kcal / 100 g
- Pečenka od donjeg dijela goveđeg kukakuk, vanjski, bez kostiju, nemasno, sirovo147 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od unutarnjeg dijela oraha sirovikuk, (gornji dio), bez kostiju, nemasno i masno, obrezivanje 0 mm (0), sirovo120 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka od potkoljenicegovedina, samo nemasno, očišćeno na 1/8" masnoće, sve kategorije, sirovo128 kcal / 100 g
- Pečenka od goveđeg vanjskog dijelakuk, (donji), bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 0 mm, sirovo154 kcal / 100 g
- Biftek od ruže od govedinekuk, bez kostiju, nemasno, sirovo120 kcal / 100 g
- Gornji biftek od rozbifasamo nemasno, obrezano na 1/8" masnoće, sve klase, sirovo135 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka
Kako ispeći odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka da ne bude žilav?
Ovaj je komad prilično nemasan i može biti žilav ako se prepeče. Za brzo pečenje istuci ga na jednaku debljinu, peci na jako zagrijanoj tavi kratko s obje strane pa ga ostavi da odmori i nareži poprijeko na vlakna.
Može li se odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka pripremiti pirjanjem?
Da — za mekši rezultat kratko ga zapeci, zatim dodaj malo temeljca ili vode, poklopi i pirjaj na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok ne omekša. Nareži ga poprijeko na vlakna i posluži s umakom od tekućine u kojoj se pirjao.
Kako začiniti ovaj goveđi odrezak?
Dovoljni su sol, papar i malo ulja; možeš dodati češnjak i ružmarin. Ako ga mariniraš, poslužit će marinada s uljem i malo octa ili limunova soka, ali prije pečenja obriši meso kako bi se zapeklo, a ne kuhalo.
Kako prepoznati dobar odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka?
Biraj komad ujednačene debljine, čvrste teksture i svježe crvene boje, bez ljepljive površine ili neugodnog mirisa. Budući da nema mnogo masnoće, tanki sloj masnoće može pomoći da meso ostane sočnije pri pečenju.
Kako čuvati odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka?
Sirov odrezak drži u hladnjaku, dobro zatvoren i odvojen od hrane koja se jede bez kuhanja, te ga potroši unutar 1 do 2 dana. Pečene ostatke spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3 do 4 dana; za dulje čuvanje zamrzni ih.
S čime poslužiti ovaj odrezak?
Dobro se slaže s pireom od krumpira, pečenim povrćem ili salatom. Tanko narezan može poslužiti i za sendvič, a komadi omekšani pirjanjem izvrsni su uz palentu ili široke rezance.
Koja je razlika između odreska od donjeg i vanjskog dijela goveđeg kuka?
Odrezak od vanjskog dijela goveđeg kuka ima 153 kcal i 5,7 g masti na 100 g, dok ovaj ima 153 kcal i 5,7 g masti. Oba su nemasni komadi, pa ih je najbolje tanko rezati poprijeko na vlakna ili pripremati polako s tekućinom.
Je li odrezak od donjeg dijela goveđeg kuka izvor cinka?
Da. Ovaj odrezak ima 3,9 mg cinka na 100 g, pa je izvor tog minerala; sadrži i mnogo vitamina B12, 2,1 µg na 100 g.
Izvor: Canadian Nutrient File 6045 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
