Znajte što je na vašem tanjuru

Pečena goveđa ruža

Kalorije i nutritivne vrijednosti

nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, sve kategorije, kuhano, pečeno

218

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine26 g

UH0 g

Masti12 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 218 kcal —
Bjelančevine 26 g 53%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 12 g 15%
Zasićene masti 4,4 g 22%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 35 mg 2%
Kolesterol 85 mg 28%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,41 mg 3%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Pantotenska kiselina (B5) 0,52 mg 10%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 61%
Kolin 101 mg 18%

Minerali

Kalcij 6 mg 0%
Željezo 2,2 mg 12%
Magnezij 17 mg 4%
Fosfor 164 mg 13%
Kalij 214 mg 5%
Cink 4,4 mg 40%
Bakar 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 27 µg 49%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	218	26 g	12 g
1 porcija	85 g	185	22 g	9,9 g
2 porcije	170 g	371	45 g	20 g
½ porcije	42,5 g	93	11 g	4,9 g
3 porcije	255 g	556	67 g	30 g
4 porcije	340 g	741	90 g	40 g
50 g	50 g	109	13 g	5,8 g
150 g	150 g	327	40 g	18 g
200 g	200 g	436	53 g	23 g
250 g	250 g	545	66 g	29 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Pečena goveđa ruža

Kako ispeći goveđu ružu da ostane sočna?

Meso najprije kratko zapeci sa svih strana u vrućoj tavi, pa ga peci na 120–140 °C dok sredina ne dosegne 55–60 °C za ružičastu pečenku. Ostavi ga da odmara 15–20 minuta i reži poprečno na vlakna; termometar je pouzdaniji od vremena jer debljina komada utječe na pečenje.

Za što je najbolja goveđa ruža?

To je nemasan, čvrst komad iz stražnjeg dijela buta, prikladan za pečenku koja se nakon odmora reže na tanke ploške. Odlična je i hladna u sendvičima, a za gulaš ili dugo pirjanje bolji su žilaviji komadi s više vezivnog tkiva.

Koja je razlika između goveđe ruže i junećeg oraha?

Oba su nemasni komadi iz buta, ali se razlikuju po položaju i strukturi mišića pa se mogu drukčije ponašati pri pečenju. Goveđi odrezak od junećeg oraha ima 26 g proteina na 100 g, a goveđa ruža 26 g; za oba pomaže tanko rezanje poprečno na vlakna.

Kako narezati pečenu goveđu ružu da ne bude žilava?

Pusti je da odmori barem 15 minuta, a zatim pronađi smjer vlakana i reži okomito na njih. Za hladnu pečenku oštar nož i vrlo tanke ploške daju najmekši zalogaj.

Koliko dugo može stajati pečena goveđa ruža u hladnjaku?

Ohlađenu pečenku spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3–4 dana. Za dulje čuvanje nareži je na porcije, dobro zamotaj i zamrzni; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

S čime poslužiti pečenu goveđu ružu?

Uz nju dobro pristaju pečeni krumpir, korjenasto povrće, umak od hrena ili senfa te sok od pečenja. Hladne tanke ploške posluži u sendviču s kiselim krastavcima ili uz salatu od krumpira.

Može li se goveđa ruža zamijeniti goveđim pečenjem od potkoljenice?

Može, ali potkoljenica je često čvršća i prikladnija za sporije pečenje ili pirjanje. Goveđe pečenje od potkoljenice ima 187 kcal i 7,72 g masti na 100 g, nasuprot 218 kcal i 12 g masti u goveđoj ruži.

Koliko proteina ima u uobičajenoj porciji goveđe ruže?

Porcija od 85 g sadrži 22 g proteina. Uz nju dodaj povrće ili prilog jer samo meso ne daje vlakna.

Izvor: USDA FoodData Central 168696 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana