Znajte što je na vašem tanjuru
Porterhouse odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, select, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 145 kcal —
- Bjelančevine 23 g 45%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,4 g 7%
- Zasićene masti 2,1 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 43 mg 2%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,75 mg 44%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 19 mg 1%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 266 mg 6%
- Cink 3,5 mg 32%
- Bakar 0,08 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 21,4 µg 39%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcije | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcije | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcije | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Slične namirnice
- T-bone odrezakodvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo228 kcal / 100 g
- Goveđi striploin odrezaksamo odvojiva nemasna část, obrezana tako da ostane 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo133 kcal / 100 g
- Biftek odrezakgovedina, leđa, bez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, select, sirovo135 kcal / 100 g
- Odrezak top loinbez kostiju, bez masnog ruba, odvojivo meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo151 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od kukasamo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo135 kcal / 100 g
- Biftekleđa, bez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, ošišano na 0" masnoće, select, sirovo142 kcal / 100 g
- Odrezak od junećeg fileaodvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, sirovo246 kcal / 100 g
- Govedinamješavina očišćenih maloprodajnih komada, samo nemasno meso, obrezano na 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo130 kcal / 100 g
- Rib eye odrezakbez kostiju, bez vanjskog ruba masnoće, samo odvojivo nemasno meso, obrezano na 0" masnoće, select, sirovo142 kcal / 100 g
- Gornji biftek od rozbifasamo nemasno, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo140 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Porterhouse odrezak
Što je porterhouse odrezak?
To je veliki goveđi odrezak s kosti u obliku slova T, s biftekom s jedne i odreskom iz slabina s druge strane. Sličan je T-bone odresku, ali obično ima veći dio bifteka.
Kako ispeći porterhouse odrezak na tavi?
Odrezak najprije posuši i dobro posoli. Pecite ga na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 3–5 minuta sa svake strane, zatim ga okreni na rub da se zapeče masni dio; deblji komad dovrši u pećnici zagrijanoj na 180 °C, dok sredina ne dosegne željenu temperaturu.
Koliko dugo treba odmarati porterhouse odrezak nakon pečenja?
Ostavi ga da odmara 5–10 minuta na toplom tanjuru, lagano prekriven folijom. Tako će se sokovi ravnomjernije rasporediti prije rezanja.
Kako odabrati dobar porterhouse odrezak?
Biraj komad ujednačene debljine, s čvrstim mesom i tankim, ravnomjerno raspoređenim nitima masnoće. Zamoli mesara da ga nareže debljine oko 3–4 cm kako bi se izvana dobro zapekao, a iznutra ostao sočan.
Što poslužiti uz porterhouse odrezak?
Dobro pristaju pečeni krumpir, povrće s roštilja i zelena salata. Odrezak nareži uz kost pa meso iz oba dijela nareži poprečno na tanke ploške i posluži na pladnju.
Koja je razlika između porterhouse i T-bone odreska?
Oba imaju kost u obliku slova T i dva komada mesa, ali porterhouse ima veći dio bifteka. T-bone odrezak obično je manji i ima uži komad bifteka.
Može li se porterhouse odrezak čuvati u zamrzivaču?
Može: dobro ga zamotaj u foliju ili vrećicu za zamrzavanje, istisni zrak i zamrzni. Odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Kolika je uobičajena porcija porterhouse odreska?
Ovaj odrezak često je vrlo velik: jedan komad može težiti oko 526 g i obično se dijeli za dvije osobe. Porcija od 113 g sadrži 26 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 168640 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
