Znajte što je na vašem tanjuru

Goveđa leđna rebra

Kalorije i nutritivne vrijednosti

s kostima, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo

239

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine19 g

UH0,5 g

Masti18 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 239 kcal —
Bjelančevine 19 g 38%
Ugljikohidrati 0,5 g 0%
Masti 18 g 23%
Zasićene masti 7,1 g 35%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 60 mg 3%
Kolesterol 70 mg 23%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,08 mg 1%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 73%

Minerali

Kalcij 9 mg 1%
Željezo 1,8 mg 10%
Magnezij 20 mg 5%
Fosfor 143 mg 11%
Kalij 258 mg 5%
Cink 4,6 mg 42%
Bakar 0,07 mg 8%
Selen 19,8 µg 36%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	239	19 g	0,5 g	18 g
1 porcija	113 g	270	22 g	0,5 g	20 g
2 porcije	226 g	540	43 g	1 g	41 g
½ porcije	56,5 g	135	11 g	0,3 g	10 g
3 porcije	339 g	810	65 g	1,6 g	61 g
4 porcije	452 g	1080	86 g	2,1 g	81 g
50 g	50 g	120	9,6 g	0,2 g	9 g
150 g	150 g	359	29 g	0,7 g	27 g
200 g	200 g	478	38 g	0,9 g	36 g
250 g	250 g	598	48 g	1,2 g	45 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Goveđa leđna rebra

Kako ispeći goveđa leđna rebra u pećnici da omekšaju?

Skini tanku opnu s donje strane, začini rebra i stavi ih u posudu s malo tekućine. Pokrij folijom i peci na 150 °C oko 2,5–3 sata, dok meso ne omekša; zatim ih otkrij i kratko zapeci.

Treba li s goveđih leđnih rebara skinuti opnu?

Da, skini žilavu opnu s koštane strane prije začinjavanja. Podvuci vrh noža ispod nje, uhvati je papirnatim ubrusom da ne klizi i povuci u komadu.

Kako ispeći goveđa leđna rebra na roštilju?

Peci ih na neizravnoj, umjerenoj vatri s poklopcem, ne izravno iznad žara, jer bi se izvana mogla zapeći prije nego što omekšaju. Računaj na nekoliko sati; umak za roštilj premaži tek pred kraj kako šećer u njemu ne bi zagorio.

Kako odabrati dobra goveđa leđna rebra?

Traži komad s mesom raspoređenim preko kostiju, a ne samo tankim slojem mesa između njih, i s ujednačenim slojem masnoće. Zamoli mesara da ih razreže na kraće komade ako ih želiš lakše smjestiti u posudu ili na roštilj.

Koji prilozi i umaci dobro idu uz goveđa leđna rebra?

Posluži ih uz pečeni krumpir, kupus-salatu ili kukuruz, a dobro pristaju i uz umak na bazi rajčice. Za jednostavnu marinadu pomiješaj senf, češnjak, papar i malo octa.

Koja je razlika između goveđih leđnih i kratkih rebara?

Leđna rebra režu se iz dijela uz leđnu kost, a kratka rebra iz područja prsa i donjeg dijela rebara; kratka obično imaju deblji sloj mesa između kostiju. Kratka rebra imaju 169 kcal i 10 g masti na 100 g, a leđna 239 kcal i 18 g masti.

Koliko dugo mogu stajati sirova goveđa leđna rebra u hladnjaku?

Drži ih u zatvorenoj posudi na donjoj polici hladnjaka i iskoristi unutar dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ih dobro omotana; odmrzavaj ih u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Kako čuvati pečena goveđa leđna rebra?

Ostatke spremi u plitku, zatvorenu posudu i stavi u hladnjak najkasnije dva sata nakon pečenja. Pojedi ih unutar tri do četiri dana, a pri podgrijavanju ih pokrij kako se ne bi isušila.

Izvor: USDA FoodData Central 172145 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana