Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi vrat (chuck eye roll)
Kalorije i nutritivne vrijednosti
novi zeland, uvezena, samo nemasno meso, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 131 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,4 g 7%
- Zasićene masti 1,8 g 9%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 56 mg 2%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Vitamin B12 2,3 µg 94%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Željezo 2 mg 11%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 4,8 mg 44%
- Bakar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 148 | 23 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcije | 226 g | 296 | 46 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 74 | 12 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcije | 339 g | 444 | 69 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcije | 452 g | 592 | 93 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 14 g |
Slične namirnice
- Goveđi cube rolluvezeno, samo nemasno meso, sirovo161 kcal / 100 g
- Goveđi eye roundnovi zeland, uvezeno, samo nemasno meso, sirovo116 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od vratabez kosti, America's Beef Roast, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, sirovo180 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od plećkebez kosti, odvojivo meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo185 kcal / 100 g
- Odrezak od vratabez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo160 kcal / 100 g
- Goveže pečenje od rozbifeabez kostiju, samo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, select, sirovo116 kcal / 100 g
- Govedina rebra chuck eye u seoskom stilubez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo146 kcal / 100 g
- Bolar lopatica govedinanovozelandska, uvozna, samo nemasno, sirovo129 kcal / 100 g
- Goveđa rebrica od vrata seoskog stilabez kosti, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo137 kcal / 100 g
- Rolirana otkoštena janjeća plećnovi zeland, uvezeno, u mrežici, samo nemasno meso, sirovo143 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi vrat (chuck eye roll)
Kako najbolje pripremiti goveđi vrat da omekša?
Zapeci komade na jako zagrijanoj tavi, zatim ih pirjaj poklopljene u malo temeljca ili vina na laganoj vatri oko 2–3 sata, dok se lako ne razdvajaju vilicom. Za tanke odreske prikladniji je kratak, snažan kontakt s vrućom tavom.
Kako odabrati goveđi vrat za gulaš?
Za gulaš biraj komad prošaran tankim bijelim nitima masnoće, jer meso tijekom dugog pirjanja ostaje sočnije. Zamoli mesara da ga nareže na kocke podjednake veličine kako bi se ravnomjerno skuhale.
Koliko dugo može stajati sirovi goveđi vrat u hladnjaku?
Drži ga zatvorenog na najhladnijoj polici i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; u hladnjaku ga odmrzavaj preko noći, a ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje goveđi vrat?
Dugo pirjani goveđi vrat dobro ide uz palentu, pire od krumpira ili široke rezance. Možeš ga upotrijebiti i za gulaš: dodaj luk, papriku i malo temeljca pa pirjaj dok meso ne omekša.
Može li se goveđi vrat zamijeniti goveđom plećkom?
Može, osobito u gulašu i drugim jelima koja se dugo pirjaju; nareži plećku na slične kocke i računaj na približno isto vrijeme kuhanja. Za odrezak zamjena nije jednaka jer se tekstura i prošaranost masnoćom razlikuju.
Je li goveđi vrat masniji od goveđeg eye rounda?
Da. Goveđi vrat ima 5,4 g masti na 100 g, a goveđi eye round 3,35 g; eye round je zato znatno nemasniji izbor.
Je li goveđi vrat dobar izvor cinka?
Da, sadrži 4,8 mg cinka na 100 g, što prelazi prag za dobar izvor tog minerala. Uobičajena porcija od oko 110 g daje 23 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 173075 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
