Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak od vrata
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 160 kcal —
- Bjelančevine 21 g 43%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,3 g 11%
- Zasićene masti 3,6 g 18%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 70 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3,1 µg 129%
- Kolin 70,8 mg 13%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 371 mg 8%
- Cink 8,4 mg 76%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcija | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porcije | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porcije | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 porcije | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak od vratabez kosti, odvojivo nemasno i masno tkivo, obrezano na 0" masnoće, select, sirovo216 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od plećkebez kosti, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0 inča masnoće, choice kategorija, sirovo227 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od lopaticebez kostiju, nemasno i masno meso, očišćeno na 0" masti, sve klase, sirovo223 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od plećkebez kosti, odvojivo meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo185 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od vratabez kosti, America's Beef Roast, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, sirovo180 kcal / 100 g
- Odrezak ramstekaplećka, bez kostiju, odvojivo nemasno i masno tkivo, ošišano na 0" masti, choice, sirovo131 kcal / 100 g
- Odrezak goveđe lopaticeotkošteno, nemasno i masno, obrezivanje 0 mm (0), sirovo181 kcal / 100 g
- Rib eye odrezakbez kostiju, bez ruba, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, sve kategorije, sirovo154 kcal / 100 g
- Govedina mock tender odrezaklopatica, bez kostiju, samo odvojivo nemasno, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo127 kcal / 100 g
- Biftek od ružebez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, obrezano na 0" masnoće, choice, sirovo124 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak od vrata
Kako ispeći odrezak od vrata na tavi?
Posuši ga, posoli i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 3–4 minute sa svake strane ako je debeo približno 2,5 cm. Za sigurnu pripremu sredina cijelog komada treba dosegnuti 63 °C, a zatim ga ostavi da miruje najmanje 3 minute.
Je li odrezak od vrata dobar za roštilj?
Da. Roštilj dobro zagrij, odrezak peci izravno nad žarom i okreni ga jednom; deblji komad nakon pečenja kratko ostavi sa strane, dalje od najjače topline, da se ravnomjerno dovrši.
Kako odabrati dobar odrezak od vrata?
Traži komad ujednačene crvene boje s tankim, ravnomjerno raspoređenim bijelim žilicama masnoće. Izbjegni odrezak sa suhim rubovima ili lokvicom tekućine u pakiranju.
Koliko dugo mogu čuvati odrezak od vrata u hladnjaku?
Sirov odrezak drži u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i ispeci ga unutar 3–5 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamotaj ga nepropusno i zamrzni; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti odrezak od vrata?
Dobro pristaje uz pečeni krumpir, povrće s roštilja ili zelenu salatu. Nareži ga poprečno na vlakna i posluži s umakom od zelenog papra ili chimichurrijem.
Koji odrezak ima više proteina: odrezak od vrata ili ramstek?
Gotovo su jednaki: ramstek ima 21,2 g proteina na 100 g, a odrezak od vrata 21 g. Ramstek ima manje masti, 5,18 g nasuprot 8,3 g na 100 g.
Kolika je uobičajena porcija odreska od vrata?
Komad od oko 110 g praktična je porcija za jednu osobu, osobito uz prilog. Veći odrezak podijeli ili ostatak spremi u hladnjak ubrzo nakon obroka.
Izvor: USDA FoodData Central 170802 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
